mnenj na posebni strani

Grška baklava

sladica z juga Balkana

Sestavine

250 g (kupljenega) listnatega testa

500 g mletih mandljev ali lešnikov

1 skodelica sladkorja

ščepec mletih klinčkov

1 žlička cimeta

250 g stopljenega masla

Za sirup:

5 dl vode

2 skodelici sladkorja

sok in nastrgana lupinica ene limone

Postopek

Pekač (velikost ni pomembna) premažemo z maslom, vanj položimo list testa, ga premažemo z maslom, dodamo še en list in tudi tega premažemo. Nato premažemo tretji list testa, ga potresemo z mandlji in sladkorjem, dodamo ščepec cimeta ter v tem vrstnem redu nadaljujemo, dokler ne porabimo testa, zaključi pa se z dvema plastema testa. Vsak list testa mora biti premazan z maslom, zato je primerno, da maslo stopimo in premažemo s čopičem. Pecivo za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se testo dobro prepoji. Potem ga pečemo približno 30 minut, da postane zlato rjavo. Pečeno razrežemo na kocke.

Medtem pripravimo sirup tako, da zavremo vodo in dodamo sladkor ter kuhamo toliko časa, da se skoraj zgosti, takoj dodamo limonin sok in lupinico. Prelijemo ga po pečenem pecivu. Počakamo, da testo vpije tekočino in ponudimo.

Mnenja o receptu

vprašanje: listnato testo ali vlečeno testo za zavitke, ki ga kupimo v listih. Zanima me tudi mera, kako velike skodelice 2,5 dl ali 1,5 dl oz. podobno. /

Za koliko velik pekač pa je tole? Namreč, na listnatem testu sem gledala, da ga je 500g, pa ne vem, če dobiš ven toliko listov za en normalno velik pekač. / Jelenckova

Za baklavo se po navadi uporabi vlečeno testo, zato še vedno ne vem, katero je mišljeno.Bom povprašala na ZS. /