Mamin ragu
golaž z mletim mesom
- mesne jedi: mešano meso
- dark_lauron
1 ura 15 min- količina: 10 oseb brez testenin
Sestavine
1 kg mletega mešanega mesa
1 rjava čebula
1 bela čebula
4 stroki česna
1/3 paradižnikovega koncentrata (Mutti)
1 pločevinka paradižnika v koščkih (Valfrutta ali Mutti)
½ - ¾ l vroče vode
3 Knorr kocke (goveja juha)
olje
sol
origano
timijan
1/2 kg polžkov (Pipette Barilla) ali poljubne testenine
voda
sol
olje
Postopek
Čebuli na grobo sesekljamo in ju z mesom in kockami dušimo, dokler ne razpadeta. Po potrebi dolijemo vodo. Začinimo, dodamo paradižnikov koncentrat, paradižnik v koščkih in vrelo vodo.
Na nizki temperaturi kuhamo do zgostitve!
V slanem kropu kuhamo testenine 5-7 minut več, kot je v navodilu (če bomo uporabljali Barillo). Odcedimo, oplaknemo z vročo vodo, da izgine vsa sluz. Oplaknjenim testeninam dodamo 1-2 žlici olja. Dobro premešamo ter jih prelijemo z ragujem.
Ponudimo vroče zraven sklede zelene solate!
Opombe
Priporočam uporabo paradižnika v koščkih Valfrutta, ker je bolj sladek od Muttija. Če boste uporabili Muttija pa dodajte ½ žličke sladkorja.
Mnenja o receptu
Sem delala s pol kile mesa, uporabila sem pasiran paradižnik iz Eurospina in je izpadlo zelo dobro. Z omako smo prelili špagete. Oba sinova sta rekla, da ni bila ta omaka še nikoli tako dobra. Pa je tamali kar izbirčen. Ocenim s 5. / mariborčanka