mnenj na posebni strani

Kokos karijeva juha "ala fasulas"

juha, katero ponavadi jeva s punco, ko se potepava po Tajski - je malo predelana, ker se pri nas ne dobijo sestavine, katero uporabljajo Tajci, ampak je še vedno odlična

Sestavine

200 - 300 ml kokosovega mleka

300 - 400 ml piščančje juhe

½ piščančjega fileja (ali drugega piščančjega mesa)

1 čajna žlička karijeve rdeče paste

riževi rezanci (malo)

1 pest mešanice zelenjave (na trakce narezano)

limeta ali limonina trava

koriander

pest kalčkov

½ rdečega feferona (na male koščke narezan)

Postopek

V posodo vlijemo 4 velike zajemalke piščančje juhe. Ko začne vreti, dodamo na majhe koščke narezana piščančja prsa. Pustimo 1 minuto, da se kuha, nato dodamo kokosovo mleko. Ko začne vreti, dodamo čajno žličko karijeve rdeče paste, pest mešanice zelenjave (gobe, bambus, kalčki, korenček, grah, cvetača….). Sam uporabljam mešanico zamrznjene azijske zelenjave. Dodamo riževe rezance (že prej smo jih v drugi posodi namočili v vroči vodi in jih pustili nekaj časa stati), pest kalčkov, rdeče feferone, naribamo limetino lupino (malo) in pustimo, da se malo pokuha. Poskusimo in po potrebi dodelamo.

Ko imamo juho na krožniku, jo še potresemo z grobo narezanim koriandrom.

Opombe

Bodite previdni s karijevo pasto - ponavadi je krepka začimba, zato jo dodajajte postopno.

Mnenja o receptu

S kančkom ribje omake je tajski pridih še malo bolj izrazit, pa malo korenine galangala (se dobi svež v Gradcu) za piko na i. Mamamia / mamamia

Juho lahko tudi še dodatno izboljšate s kafirjevim limetinim listom (kaffir lime leaves). / tinčka

Vem, jih imam vedno na zalogi, pa tudi basil leaves za kakšno drugo tajsko jed. Tale zelišča dajo res tisto pravo noto. Mamamia / mamamia

sliši se odlično. kje se dobijo riževi rezanci? do sedaj sem jih jedla samo v kitajski restavraciji in so božanski. / sourcherry

Riževe rezance (različnih debelin) dobiš že skoraj povsod, pri nas jih imajo tudi v franšiznem Tuševem marketu. Imajo jih na policah, kjer je eksotična hrana. / mambica

Ravnokar pojedeno. Kako dobri okusi se pretakajo po ustih! / kuharica Mici

Izgleda odlicno! Moram poskusiti. Ai morda veste kje bi se dobilo ribjo omako? / Chiarny

Chiarny-ribjo omako dobiš v vseh večjih trgovinah, kjer imaš azijsko, mehiške izdelke za kuhanje. Pozabil sem omeniti še črne sušene azijske gobe in na koncu okrasiti z rezinami mlade čebule. / fasulas

Kje dobiti karijevo rdečo pasto? Hvala, to je moja sanjska juha in bi jo rada znala pripraviti tudi doma. / Yaxim

https://www.svilnapot.com/Za%C4%8Dimbe_in_Za%C4%8Dimbne_Paste/i_58_pasta-za-rdeci-kari-lobo-50-g https://www.spar.si/online/rdeca-curry-pasta-lobo-50-g/p/450707 https://trgovina.mercator.si/market/izdelek/13713692/rdeca-curry-pasta-lobo-50-g https://www.kulinarika.net/recepti/19926/eksotika/tajska-rdeca-curry-pasta-video-priprave/ http://www.kitajski-vrt.si/category_zacimbe.html ... / rebecca