mnenj na posebni strani

Prekmurska gibanica (moja ;)

odlična in sočna prekmurska gibanica!

Sestavine

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke

1 jajce

2 žlici olja

malo kisa ali limoninega soka

mlačno vodo

ščepec soli

 

Za makov nadev potrebujemo:

200 g zmletega maka

50 g sladkorja

1dl mleka

1 vanilijev sladkor

 

Za skutin nadev potrebujemo:

400 g skute

rozine

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

 

Za orehov nadev potrebujemo:

200 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl mleka

malo cimeta

 

Za jabolčni nadev potrebujemo:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonino lupino 1 limone

malo cimeta

Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.

Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro. Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.

Opombe

prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.

Mnenja o receptu

Vidi se zelo dobra in sočna. V kako velikem pekaču pa pečeš. Lp Lidija / lidica

Papilončika, gibanica zgleda res kot naša prekmurska, všeč mi je tudi, da ne sladkaš preveč (tudi mi bolj "šparamo" pri sladkorju. Si me pa presenetila na koncu z medom. Ko bom naslednjič pripravljala gibanico bom poskusila tole varianto. LP Regica / regica54

Tudi mene zanima velikost pekača,po slikci sodeč bi rekla,da v okroglem za torte.....????? / kohica

no me veseli da vam je všeč.ja moram priznat da je gibanica zelo sočna in ne preveč sladka.pekla sem pa v okroglem za torte z premerom 10cm, bolj majhen je. lp / papillončika

premer je 20cm ne 10 cm se opravičujem / papillončika

ko boste poskusile to varjanto mi sporočite kako se vam dopade / papillončika

Ta racept je super....hvala. Ni treba pražit jabolka, ker zadostuje če so surova. Danes sem jo naredila drugič in moram reči, da mi je čudovito uspela. Ostali recepti se mi zdijo preveč zakomplicirani. Še enkrat hvala. Pekla sem v oglatem pekaču , spodaj peki papir... mere:dve dlani x tri dlani (približno) količine zadostujejo, skratka SUPER / mijagaja

malenkost....me veseli da vam je uspela. / papillončika

Nikoli se nisem delala prekmurske gibanice...tokrat sem poskusila in mi je odlicno uspela. Tudi testo sem naredila sama( po receptu za "Jabolcni zavitek Paola") in sicer tako, da sem za dno razvaljala malo bolj debelo, ostale plasti pa cisto na tanko, ker se to testo odlicno valja in oblikuje. Ostalo sem delala po receptu.Ja pa z medom nisem polila na koncu, ker imam trenutno samo med kadulje, ki pa ima dokaj izrazit okus in raje nisem eksperimentirala. Papilloncika, najlepsa hvala za recept- enostaven, razumljiv, skratka super . / lucka52

me veseli, da vam je uspela in malenkost pa še kdaj :) lep dan / papillončika