Zelena rižota

Riž:

riž kuhamo po navodilih proizvajalca. Toliko boljši je, v kolikor ga na začetku zlato prepražimo in šele nato dolijemo vodo in zelenjavno jušno kocko. V na 3/4 kuhan riž (10 minut pred koncem) s škarjami narežemo blitvo. Med tem, ko se riž kuha, pripravimo zeleno osnovo, ki jo bomo na koncu zmešali z rižem.

Zelena osnova:

na olivnem olju prepražimo česen (toliko, da zadiši). Bučki na drobno narežemo in ju na hitro prepražimo (cca. 3 - 5minut). V to dodamo kocke špinače, ki se postopoma odtaja. Kuhamo še cca. 3 - 5 minut.

V to dodamo sesekljan peteršilj in pehtran, natrgano baziliko, narezan drobnjak.

V tem času se je riž že na pol skuhal. V ponev, v kateri pripravljamo zeleno osnovo, stresemo riž in kuhamo še cca. 10 minut skupaj. V to primešamo narezano mozzarelo (ali feta sir ali mladi sir ali parmezan), smetano za kuho. Začinimo s soljo in poprom po okusu, na koncu.

Tako pripravljena jed je zrela za serviranje.