mnenj na posebni strani

Mousse au chocolat - orange

slastna čokoladno pomarančna pena z dodatkom mandljev

Sestavine

100 g črne čokolade

3 jajca

kandirana pomaranča

3 žlice pomarančnega soka

15 g nasekljanih mandljev

Postopek

Čokolado (boljše kvalitete je čokolada, boljša bo mousse) in pomarančni sok raztopimo nad soparo (bagnomaria).

Rumenjake dodamo čokoladni zmesi eno za drugim, vmes dobro mešamo.

Kandirano pomarančo dodamo čokoladni zmesi.

Iz beljakov naredimo sneg. Polovico snega nežno dodamo nastali masi, v drugo polovico pa počasi vmešamo nasekljane mandlje in jo nato dodamo čokoladni masi.

Zmes porazdelimo v kupice in jih damo hladiti za vsaj 3 ure, še bolje več.

Opombe

Za še bolj pomarančni okus dodamo masi (preden dodamo beljake) malo pomarančnega ekstrakta.

Mnenja o receptu

Bere se slastno. Zanima me, koliko kandirane pomaranče je treba dati - najbrž so mišljeni kandirani koščki in ne cela pomaranča. / andrejka

tako ja, nekaj koščkov za okus. če nimate pri roki kandirane pomaranče lahko navadno pomarančo (še rajši bio) lepo očistite, olupite samo oranžni del lupine ga na drobrno nasekljate in pustite kake pol urce počivati v vodi in rumu (lahko samo rumu). / ycrna

še nekaj bi rada dodala. straha pred salmonelo ni saj dodamo jajca v še toplo čokolado. / ycrna

kakšne pa zgledajo kandirane pomaranče, to naredeimo sami ali se kupi? / pinklav9

Kupi se / mmajaa

ODLIČNO 5! / matejac

Seveda jih lahko nardimo tudi sami, pinklav9. / rimljanka

Za kandirano pomarančo: Sestavine: pomarančna lupina brez belega dela narezana na cc. 5cm dolge koščke 1 skodelica sladkorja 1 skodelica vode 3 skodelice sladkorja za povaljanje 1 skodelica=250ml Priprava: Eno skodelico sladkorja in vodo zavremo. Dodamo lupinico in kuhamo dokler niso prozorne (cc.12min.) Sirup mora bit zelo gost. Vzamemo vn iz sirupa in jih povaljamo v sladkor, potem počakamo da se posušijo. Hranimo jih v dobro zaprti posodi. / ycrna

Po moje je tako, da daš 3 skodelice sladkorja in eno skodelico vode za presladkorjenje, v tretji skodelici sladkorja pa povaljaš koščke. Raztopina iz 250 g sladkorja v 2,5 dl vode je premalo koncentrirana za presladkorjenje. / rimljanka

Super recept. / Kalpana