Postrvi z datlji in rižem
za ljubitelje rib "nekoliko drugače"
- eksotika: ostale dežele
- mamamia
1 ura- količina: za štiri osebe
Sestavine
štiri srednje velike postrvi
10 dag datljev
10 dag kuhanega riža
ena drobno sesekljana čebula
30 g grobo sesekljanih mandljev
jedilna žlica sesekljanega koriandra
1/2 čajne žličke cimeta
30 g zmehčanega masla
1/4 čajne žličke mletega popra
1/4 žličke mletega ingverja
čajna žlička sladkorja
1/4 čajne žličke mletega cimeta
Postopek
Postrvi očistimo, dobro operemo in osušimo. Pečico vključimo na 160 stopinj.
Datlje izkoščičimo in jih sesekljamo. V skodelici jih zmešamo s kuhanim rižem, sesekljano čebulo, mandlji, koriandrom in cimetom. Z zmesjo nadevamo postrvi in jih zapremo s kovinsko iglo ali zobotrebcem.
Damo jih na naoljen pekač in premažemo z mešanico razpuščenega masla, ingverja, popra in sladkorja. Postrvi pečemo okoli pol ure oziroma, da so zlato rjavo zapečene. Preden jih postrežemo, jih potresemo z mletim cimetom.
Opombe
Recept je iz knjižice Marokkanische kuche, serija Bellavista.
Mnenja o receptu
Uau, tole mi je pa super všeč. Samo, da nimam pojma, kako naj očistim postrvi. Kaj niso ribe že očiščene, če jih kupiš v ribarnici? Samo kosti imajo pa še vedno ... kako se tega znebiš ... Ker fila in kosti res ne pašejo skupaj. Mamamia, mi lahko prosim svetuješ ... / Brusnica