Ragu iz mešanega mesa
ragu iz polovice govedine, polovice svinjine
- mesne jedi: sesekljano meso
- DUŠANKA
1 ura
Sestavine
1 kg mletega, mešanega mesa, pol govedine, pol svinjine
3 čebule
6 strokov česna (lahko tudi več za še boljši okus)
4 žlice olivnega olja
nekaj lističev sveže sesekljane ali suhe bazilike
1 pločevinka paradižnikove mezge - dvojni koncentrat
sol ali vegeta ali jušne kocke (po želji ali kar je trenutno na razpolago) - jaz najraje uporabim 4 goveje jušne kocke
2 žlici moke za zgostitev
voda ali čista juha
Postopek
Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju, dodamo meso in pražimo vsaj 15 minut med mešanjem. Dodamo vse začimbe in mezgo, dobro premešamo in zalijemo po potrebi z vodo ali juho. Kuhamo približno pol ure (raje dlje - dlje ko se kuha, boljše je) z občasnim mešanjem, poprašimo z moko in še dobro prevremo.
Opombe
Ragu razdelim v manjše posodice ali jogurtove lončke in zamrznem.
Pred uporabo odmrznem in dobro prevrem.
Tak ragu je odlična polivka za kakršnekoli testenine, njoke, priloga k pire krompirju, krompirju v oblicah, polenti....
Uporabim ga tudi za rižoto s tem, da dodam kakršnokoli zelenjavo: grah, brokoli, korenje, cvetačo, sveže šampinjone ali narezane iz slanice, bučke.... ali pa za musako (krompirjevo, bučno...), lasagne in podobno.
Mnenja o receptu
Odlično! Dodala sem še sladko mleto papriko, drugič pa bom uporabila manj bazilike, ker nisem vedela da je sušena tako aromatična. / galyka
Naredila sem iz polovične mase in vse smo pojedli s špagetami.Odlično. / golubić
To je super recept! Prej nisem nikoli uspela tak fajn to skuhat! / pinguwin