mnenj na posebni strani

Moskva šnit

izdatna in okusna, zelo sočna torta, priprava terja svoj čas

Sestavine

Za beljakovo testo:

15 beljakov

21 zvrhanih jušnih žlic sladkorja

28 zvrhanih jušnih žlic mletih orehov

tri zvrhane žlice moke

Za kremo:

15 rumenjakov

15 zvrhanih žlic sladkorja

3 dl mleka

ena zvrhana žlica moke

250 g masla

Za nadev:

dva kozarca vloženih, izkoščičenih višenj

dve konzervi narezanega ananasa

Za krasitev:

0,5 l sladke smetane

Postopek

Spečemo tri plošče testa. Za vsako stepemo pet beljakov s sedmimi žlicami sladkorja in ko je sneg čvrst, postopoma, žlico po žlico, dodamo osem žlic orehov in na koncu eno žlico moke. Pečemo na 180 stopinjah, okoli deset minut, na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Testo mora biti na otip še prožno, sicer se bo drobilo.

Testo ohladimo.

Višnje in ananas odcedimo.

Za kremo na pari stepamo rumenjake s sladkorjem, maso vlijemo v vrelo mleko in dodamo žlico moke ter mešamo s kuhalnico, da se krema malo zgosti. Če je redka, dodamo malo jedilnega škroba ali vanilijevega pudinga.

Ko se ohladi, po žlicah vtepemo zmehčano maslo.

Sladko smetano čvrsto stepemo.

Na prvo ploščo testa namažemo tretjino kreme in nanjo naložimo višnje, nekaj jih prihranimo. Pokrijemo z drugo ploščo testa, premažemo s plastjo kreme in po vrhu naložimo ananas, tudi del tega prihranimo. Pokrijemo s tretjo ploščo in namažemo s kremo ter na to naložimo mešanico iz prihranjenega ananasa in višenj. Torto premažemo s sladko smetano in poljubno okrasimo.

Torta naj v hladilniku stoji čez noč.

Opombe

Recept izvira iz beograjskega hotela Moskva, tako so mi povedale mojstrice peke iz Beograda. Razen višenj in ananasa lahko uporabimo tudi kivi in banane oziroma sadje poljubno kombiniramo, v vsakem primeru pa naj bodo prva plast sadja višnje.

Mnenja o receptu

Mamamia, izgleda mamljivo. To zagotovo poskusim. Kako velik pekač je treba uporabiti? / mai

Mai, zgoraj piše 30 x 40 cm. :) / cherry

Pekla sem na pekaču od pečice, lahko pa tudi na kakšnem drugem, tudi okrogel tortni model lahko uporabiš. Torta je pa sočna, sveža, čeprav po svoje težka (rumenjaki, orehi, maslo...), a dobra do neskončnosti. Mamamia / mamamia

Se skuzam. Sem z eno nogo že na morju, tako da bolj slabo vidim. Hvala. ;-) / mai

Mamamia, izgleda še bolje, kot pa sem si predstavljala. Seveda pa mora biti tudi hudooo dobra. Me mika, da bi jo spekla, ampak danes delam reformo :) LP / s0ncek*

No, testo je skoraj enako, le da pri reformici praviloma ni moke. Tisti, ki imajo radi kremaste torte, jo hvalijo, to je res.... / mamamia

Mamamia zelo dobro pecivo,le da je meni osebno malo presladko. V hladilniku sem ga imela le 3ure in je bilo kljub vsemu zelo okusno.Namesto orehov pa sem vzela lešnike.Slikica sledi. / balu

Ja, balu, to pecivo je res ladko, pa kalorično, pa prava holesterolska bomba....ampak saj veš, kar je dobro redi ali pa ni zdravo...Sem že videla slikico.Mamamia / mamamia

Bom naredila to kot torto...pa me zanima ali je krema dovolj kompaktna, da lahko sestavim kar tako, ali je potrebno, da dam okrog obrobo za torto, ki jo potem odstranim? Hvala in lp, Bojana / bojanam

krema je kar čvrsta, jaz sem torto - pač štiri oglato - polnila brez oboda, se je v hladilniku kar lepo utrdila. Maslo poskrbi, da je krema čvrsta, potem ko je kakšno uro ali dve v hladilniku. Mamamia / mamamia