mnenj na posebni strani

Špargljeva pita s feta sirom

fina pita s šparglji, feto, olivami in smetano

Sestavine

Za testo:

250 g moke

pol žličke soli

125 g masla

1 jajce

4 žlice kisle smetane

dve žlici sesekljanih zelišč (zelena, bazilika..)

Za nadev:

400 g zelenih špargljev

3 jajca

150 g sladke smetane

220 ml mleka

2 žlici origana

300 g feta sira

3 žlice sušenih paradižnikov v olju

črne olive

žlica - dve kaper

sol, poper

Postopek

Maslo sobne temperature narežemo na koščke in vse sestavine za testo zgnetemo v gladko testo. Zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku počivati eno uro . Med tem časom pripravimo ostale sestavine. Narežemo feto na koščke, tudi sušeni paradižnik, špargljem olupimo spodnji del ter debelejše razrežemo po dolgem na pol ali na četrtino, tanjše pustimo cele. V višji posodi zmešamo mleko, sladko smetano, tri jajca, origano, solimo in popramo. Z mešalcem malce zmešamo, spenimo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in testo po eni uri vzamemo iz hladilnika in ga kar z rokami vgnetemo v namaščen model za pito, pustimo 2 cm roba ob obodu. Nekajkrat prebodemo dno z vilico in damo peči za 20 minut . To polpečeno testo obložimo s šparglji, feto, paradižnikom, olivami brez koščic, kaprami in zalijemo z mešanico mleka in smetane. Pečemo še nadaljnih 45-50 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Opombe

Zraven ponudimo skledo solate ali pa pito ponudimo kot prilogo k mesu.

Mnenja o receptu

Zdravo! Samo eno vprašanje. Glede na to, da ne maram fete, a lahko uporabim kak drugi sir (če si že poskusila) Hvala za odgovor / Mojca32

seveda lahko,zakaj pa ne.Parmezan,naprimer.. / boonkoo

Mojca,tokrat sem delala pito z gorgonzolo.Poslala sem tudi fotke tokrat.. / boonkoo

Zelo zelo okusno! Sicer z nekaj improvizacije (namesto bele moke, več kot polovica pirine; namesto sladke smetane - kisla + philadelphia, ni bilo paradižnikov, namesto v testo so šle začimbe v nadev..). Ker se je mudilo, testo ni počivalo :/ Za izkoristek pečice (ponavadi, ko pečem skušam peči vsaj dve stvari, da je izkoristek porabljene energije večji) je idealna kombinacija z babičinim pecivom (http://www.kulinarika.net/recepti/1885/sladice/babicino-pecivo/). Vse skupaj mi je vzelo uro in pol (in je bilo že na mizi). Fotografija priložena.. / Anouk

Tole naredim večkrat iz divjih špargljev. Odlično! / babicka