mnenj na posebni strani

Špargljeva pita s feta sirom

fina pita s šparglji, feto, olivami in smetano

Sestavine

Za testo:

250 g moke

pol žličke soli

125 g masla

1 jajce

4 žlice kisle smetane

dve žlici sesekljanih zelišč (zelena, bazilika..)

Za nadev:

400 g zelenih špargljev

3 jajca

150 g sladke smetane

220 ml mleka

2 žlici origana

300 g feta sira

3 žlice sušenih paradižnikov v olju

črne olive

žlica - dve kaper

sol, poper

Postopek

Maslo sobne temperature narežemo na koščke in vse sestavine za testo zgnetemo v gladko testo. Zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku počivati eno uro. Med tem časom pripravimo ostale sestavine. Narežemo feto na koščke, tudi sušeni paradižnik, špargljem olupimo spodnji del ter debelejše razrežemo po dolgem na pol ali na četrtino, tanjše pustimo cele. V višji posodi zmešamo mleko, sladko smetano, tri jajca, origano, solimo in popramo. Z mešalcem malce zmešamo, spenimo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in testo po eni uri vzamemo iz hladilnika in ga kar z rokami vgnetemo v namaščen model za pito, pustimo 2 cm roba ob obodu. Nekajkrat prebodemo dno z vilico in damo peči za 20 minut. To polpečeno testo obložimo s šparglji, feto, paradižnikom, olivami brez koščic, kaprami in zalijemo z mešanico mleka in smetane. Pečemo še nadaljnih 45 - 50 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Opombe

Zraven ponudimo skledo solate ali pa pito ponudimo kot prilogo k mesu.

Mnenja o receptu

Zdravo! Samo eno vprašanje. Glede na to, da ne maram fete, a lahko uporabim kak drugi sir (če si že poskusila) Hvala za odgovor / Mojca32

seveda lahko,zakaj pa ne.Parmezan,naprimer.. / boonkoo

Mojca,tokrat sem delala pito z gorgonzolo.Poslala sem tudi fotke tokrat.. / boonkoo

Zelo zelo okusno! Sicer z nekaj improvizacije (namesto bele moke, več kot polovica pirine; namesto sladke smetane - kisla + philadelphia, ni bilo paradižnikov, namesto v testo so šle začimbe v nadev..). Ker se je mudilo, testo ni počivalo :/ Za izkoristek pečice (ponavadi, ko pečem skušam peči vsaj dve stvari, da je izkoristek porabljene energije večji) je idealna kombinacija z babičinim pecivom (http://www.kulinarika.net/recepti/1885/sladice/babicino-pecivo/). Vse skupaj mi je vzelo uro in pol (in je bilo že na mizi). Fotografija priložena.. / Anouk

Tole naredim večkrat iz divjih špargljev. Odlično! / babicka