Piknik pica

Testo:

zmešamo kvas, žličko sladkorja, žličko in pol soli in moko. Postopoma dolivamo mlačno vodo in 2 žlici olivnega olja. Z mešalnikom mešamo testo do gladkega in mehkega, po potrebi dodamo še malo moke (če je testo lepljivo). Oblikujemo ga v kroglo, premažemo z oljem, pokrijemo ter pustimo vzhajati. Nato še enkrat premesimo in še enkrat pustimo vzhajati.

Na žar položimo tanko ponvico in v njej nekoliko popečemo na rezine narezane paradižnike. V drugi ponvici prepražimo narezano čebulo s stebli vred in česen. Solimo in popramo. Vzhajano testo razdelimo na dva dela, en del položimo v naoljen pekač in ga raztegnemo. Preložimo ga na žar in na vsaki strani pečemo 5 minut. Ko je testo že skoraj pečeno, ga obložimo s polovico sira, paradižnika, čebule in česna, olivami. Začinimo s poljubnimi začimbami. Pečemo še nekaj minut, da se sir raztopi. Na koncu dodamo še rukolo. Na isti način pripravimo tudi drugo polovico testa in porabimo še ostalo polovico sestavin.