mnenj na posebni strani

Jagnjetina z medom in suhimi slivami

Sestavine

1 kg jagnjetine

ena srednje velika čebula

tri cm cimeta v skorji (ali čajna žlička mletega)

sol, poper

šest žlic medu

150 g suhih sliv

150 g celih mandljev, olupljenih

dve zvrhani jedilni žlici sezamovih semen

drobno narezano zelje (pol manjše glave)

Postopek

Meso narežemo na večje kose. Damo ga v globoko posodo, dodamo zrezano čebulo, cimet, malo soli in popra, zalijemo s toliko vode, da je meso skoraj pokrito in kuhamo na zmernem ognju uro in pol. Meso vzamemo iz vode, ga osušimo in na hitro opečemo na malo olivnega olja. Shranimo ga na toplem.

V ponvi brez maščobe prepražimo sezam, da porumeni, posebej prepražimo mandlje, naj prav tako nekoliko porumenijo.

V primerni posodi stopimo med in dodamo suhe slive. Mešamo, dokler niso prepojene z medom, oziroma se lepo svetijo.

Na krožnik naložimo drobno zrezano zelje, potem dodamo vročo jagnjetino (prelijemo jo s sokom, ki se je nabral medtem, ko je bila na toplem) in čez njo zlijemo suhe slive z medom, vse skupaj pa na koncu potresemo s prepraženimi mandlji in sezamom ter takoj postrežemo.

Opombe

Recept je nekoliko prirejen, sicer pa je iz ene knjge o arabski kuhinji. Bere se nenavadno, sama sem imela največji pomislek, da se meso samo kuha in to v kombinaciji s čebulo in cimetom. Da ne omenjam medu in ostalega...

No, končni učinek je presenetljiv. Naš obisk in mi sami smo bili navdušeni, kako lepo se med in suho sadje ter sezam in mandlji dopolnjujejo z nežnim okusom jagnjetine.

Mnenja o receptu

Korajžno Mamamia, bom z veseljem poizkusil in kaj napisal. Lepo bi bilo vedeti kaj si priredila - suhe slive bi recimo lahko bili dateljni? In kaj ponudiš zraven, riž, ploski kruh, čičeriko, kuskus? / shumnick

Jaz jagnjetino vedno pečem z žlico medu, odlično je! / MIZZI