6 jajc
200 g surovega masla
180 g rjavega sladkorja
180 g mletih mandljev (orehov ali lešnikov)
150 g jedilne čokolade
100 g mlečne čokolade
1. Penasto vmešamo maslo s polovico sladkorja, nato počasi dodajamo rumenjake (enega za drugim), na koncu dodamo še predhodno stopljeno jedilno čokolado.
2. Iz beljakov stepemo trd sneg in mu dodamo drugo polovico sladkorja.
3. Beljakovo maso in mandlje vmešamo v masleno maso.
4. Modelčke za mafine namažemo z maslom in napolnimo do 2/3, ker precej narastejo.
V vsak mafin damo še košček mlečne čokolade.
5. Pečemo v ogreti pečici pri 180 stopinjah, čas pa je odvisen od velikosti modelčkov.
Nič pecilnega praška? Sem jih pekla, še preden je bil recept objavljen - na forumu sem spraševala za recept za puhaste mafine iz pekarne Rednak - no, jaz sem temu receptu dodala malo pecilnega in bili so zelo dobri. lp, / vanjatajnsek
Zakaj sta potrebni dve vrsti cokolade? Moke ni nic, a potem pecilni sploh lahko deluje? Hvala in LP / angro
Angro saj v receptu tudi pecilnega ni. To pač ni recept za klasične mafine. Poskusi, saj bo šlo. Dve čokoladi sta pa verjetno zaradi pestrosti. Mlečna je bolj svetla, jedilna bolj temna, Pa so mafini malo pisani / nenika14
A lahko namesto mandljev, orehov ali lešnikov uporabim kokosovo moko? / Mikrob
Dvojni post. / Mikrob
Ta recept je primeren tudi celiatike (če nimajo še kakšne dodatne alergije na mleko ali jajca)! In Angro, za delovanje pecilnega praška moka ni potrebna. Priznam, da bi tudi sama verjetno dala v ta recept žličko pecilnega praška (ne več). / teta torta
te muffine sem delala kake deset dni nazaj in sicerr iz foruma.Med peko so še nekaj narasli, ko pa sem jih vzala iz pečice pa so se čisto sesedli.Vrhnja plast je bila razpokana.Okus je bil sicer dober,če odštejem seveda da niso bili tako rahli ker niso narasli.Ne vem kaj sem falila.Pojedli smo pa seveda tudi take že tisti dan / Bernarda
Saj sem jaz poslala recept na forum, potem pa še v bazo.Nisem nikoli dodajala pecilnega, še pomislila nisem na to, sem bila prešričana, da je pecilni potreben za dvig moke!??? Točno po tem receptu so mi vedno prišli zelo rahli in resnično puhasti. Kar se pa čokolade tiče je pa tako: enkrat mi je zmanjkalo črne čokolade in sem v nekaj mafinov potopila mlečno in ugotovila, da ti koščki ostanejo stopljeni, kar je bilo meni zelo dobro, medtem ko so se koščki črne čokolade hitro strdili. Mikrob, lahko probaš s kokosovo moko, saj v mnogih receptih to deluje, bo pa tudi tu, mislim. / aki
Poskusila, delala natančno po navodilih, a ni uspelo. Med peko so narasli, potem pa so se sesedli. Koščki mlečne čokolade so se potopili na dno, kjer so se potem prijeli pekača. Posledično mafini niso ostali v enem kosu. Niti izgled niti okus nista prepričala. / poloni
Poskusila sem jih in okus je odličen. Zanima me, koliko časa si jih pekla, ker meni so ostali v sredini vlažni (niso bili surovi). / cumpikia