Bučke z jajci nimba

Na malo olja (toliko, da pokrije dno posode) popražimo čebulo in ko malo porumeni, dodamo še malce česna. Bučke narežemo na majhne koščke, prav tako košček paprike in paradižnik (ali dodamo malo pelatov). Vse damo na olje s čebulo, dodamo malo vode, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Dodamo baziliko, (kurkumo), peteršilj, sladko papriko, ni treba pretiravati z začimbami. Ko je zelenjava dušena, dodamo jajce in vse skupaj zmešamo. Pečemo, dokler jajca niso pečena. Dodamo sol in poper, na koncu potresemo s sirom.