Polnozrnate polnjene testenine
brez jajc; lahko so tortelini, ravioli, rezanci, krpice...
- testenine
- bannanna
1 ura 15 min- količina: za 6 oseb
Sestavine
500 g polnozrnate moke
3-4 dl vode
1. nadev:
feta sir
2. nadev:
pločevinka šampinjonov
čebula
česen
sol
3. nadev:
cottage cheese
slanina v koščkih
provansalske začimbe
Postopek
Iz moke ter vode ugnetemo testo. Lahko, da bo potrebno manj ali več vode, kot je napisano v receptu. Testo naj bo mehko, vendar ne premokro. V foliji naj počiva pol ure.
Medtem pripravimo nadeve:
1: sestavine premešamo.
2: prepražimo čebulo, česen, peteršilj ter gobe, nato z mešalnikom zmešamo
3: zmešamo sirček in slanino
Testo na tanko razvaljamo, desko posipamo s polnozrnato moko, z modelčki za raviole izrezujemo krogce, jih nadevamo, prepognemo, da iztisnemo zrak in stisnemo z modelčkom. Če modelčka nimamo, stisnemo z vilicami.
Kuhamo v slanem kropu, ko priplavajo na vrh, kuhamo še 1-2 minuti.