Tiramisu
Sestavine
6 rumenjakov
200 g sladkorja
80 g vode
500 g smetane
500 g sira mascarpone
8 g želatine (jaz uporabljam lističe)
kava
baby piškoti
300 g smetane
40 g sladkorja v prahu
kakav
Postopek
Stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vodo in preostali sladkor zavremo, nato dodamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. To počasi dolivamo v zmes iz rumenjakov in stepamo, dokler se ne ohladi. Dodamo predhodno razmešan maskarpone in mešamo, dokler ni zmes gladka. Jajčni kremi dodamo stepeno smetano in rahlo premešamo od spodaj navzgor.
S folijo za živila "oblečemo" model, na dno polagamo piškote, ki smo jih pomočili v kavi. Na piškote naložimo kremo, poravnamo in pokrijemo s še eno plastjo namočenih piškotov. Tiramisu pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za dobro uro.
Ohlajeni tiramisu zvrnemo na pladenj. Stepemo smetano s sladkorjem in z njo napolnimo slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm in na piškote nabrizgamo kroglice. Potresemo s kakavom in ponudimo.
Opombe
Moj pekač je bil velikosti 25 x 22 cm.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
O KAKO LEPA SLIKICA!
Čudo vito izgleda njam, njam
Mmmm to pa bi zdaj z vesejem pojedla en veeelk kos.Zelo lepa slikica.
Zelo lepo.Kar en kos bi, samo danes je velik petek in se postim.
Jaz testo spečem sama, in v kremo ne dam nič jajc. Ker pa ne maramo kave, namočimo s kakavom z žlico ruma. Kljub temu rečemo temu tiramisu, čeprav mogoče niti ne bi smeli.
Kraški pozdrav, antonija
zelo lepa slika...vse pohvale...
Krasno zgleda, pohvale......
Jest vseeno dam več piškotov, drugače je pa odličen!
Ja, tudi jaz sem drugič, ko sem ga delala, dala 3 plasti piškotov. Namesto vode lahko damo del ruma, da je bolj aromatično. Je pa stvarca kar nasitna.
Janja, jaz imam pa eno vprašanje...in sicer, čemu služi želatina v kremi?
Sama delam tiramisu na podoben način (izpustim smetano) in uporabim sneg beljakov, krema ni nikoli tekoča ali preredka.
Maychy. Kot vidiš je ta tiramisu poseben, ker je "prosto stoječ". Zato je tudi notri želatina. Krema je trdna in se zato zelo lepo reže. Imam recept tudi za klasičen tiramisu, vendar je pa ta lepši na pogled, pa tudi okus ni nič kaj drugačen.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini čokoladni hlebčki
Lazanja z genovskim pestom, stročjim fižolom in krompirjem