Reform torta

Name: Reform torta
Cuisine: ga. Olivera iz Beograda
Ingredients: 10 beljakov; 300 g sladkorja; 300 g mletih lešnikov; 10 rumenjakov; 300 g sladkorja; 100 g čokolade; 250 g masla; žlička Nescafeja; nekaj žlic marmelade; 100 g čokolade; 3 žlice smetane; žlica masla

nola

Izvor: ga. Olivera iz Beograda

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

10 beljakov

300 g sladkorja

300 g mletih lešnikov

Nadev:

10 rumenjakov

300 g sladkorja

100 g čokolade

250 g masla

žlička Nescafeja

nekaj žlic marmelade

Obliv:

100 g čokolade

3 žlice smetane

žlica masla

Način za kuhanje

Postopek

Beljake stepemo, dodamo sladkor in lešnike.

Pečemo 20 - 25 minut na srednji vročini v največjem pekaču.

Rumenjake stepamo na pari s sladkorjem in čokolado.

Ko se masa zgosti, dodamo koščke masla in žličko Nescafeja.

Ko se krema ohladi, razrežemo pečeno testo na štiri dele.

Tri premažemo s kremo in sestavimo torto. Premažemo vse skupaj z marmelado in oblijemo s čokolado, ki smo jo s smetano in maslom raztopili nad paro.

Opombe

Gospa Olivera mi je povedala, da je prava samo tista torta, ki ne vsebuje moke. Takšne so pripravljali v nedeljo.

Drugo sladko pecivo, mokasto, je bilo na sporedu ob četrtkih.

Če se prav spomnim, smo približno tako ravnali tudi v Furlaniji, vsekakor bolj skromno, vendar je bil običaj, da se je ob četrtkih jedlo kaj bolj mastnega, ocvrtega. Če mogoče kdo ve kaj več o izvoru teh navad, bom zelo vesela vsake informacije.