Moja pinca

Name: Moja pinca
Total time: 120 min
Yield: okrogli pekač z luknjo
Ingredients: 550 g moke; 5 rumenjakov; 2 jajci; 2 dl mleka; 150 g sladkorja; 100 g raztopljenega masla; 1 žlička soli; noževa konica muškatnega oreščka; lupina cele limone; 150 g naravnega kvasa; 1 žlica moke; 2 žlički sladkorja; 0,5 dl toplega mleka

narejena z matičnim kvasnim nastavkom

anamarija1

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: okrogli pekač z luknjo

550 g moke

5 rumenjakov

2 jajci

2 dl mleka

150 g sladkorja

100 g raztopljenega masla

1 žlička soli

noževa konica muškatnega oreščka

lupina cele limone

Kvasec:

150 g naravnega kvasa

1 žlica moke

2 žlički sladkorja

0,5 dl toplega mleka

Način za kuhanje

Postopek

Naravnemu kvasu dodamo moko, sladkor in toplo mleko, dobro premešamo ter pokrijemo. Gornje sestavine dodamo v skledo. Dodamo kvas, ki je medtem že malce vzhajal, zelo dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Posodo najprej pokrijemo z alu folijo nato s pokrovom ter pustimo 12 - 15 ur vzhajati. Pekač premažemo z maslom ter posujemo z drobtinami. V ogreti pečici na 180 stopinjah pečemo 40-45 minut.

več o receptu na blogu: Matični kvasni nastavek

Opombe

Pinza, oziroma šarkelj, narejen z domačim kvasom, je božanskega okusa.

Domači kvas je v tem receptu OBVEZEN!

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 31.3.2012 ob 17:25

Jaz bi dala 3 dag kupljenega kvasa in 8 dag moke, vendar poskusi te prosim narediti naravni kvas, v fotoalbumu sem napisala točno kot urica količino sestavin in čas. ki ni nujno, da ga upoštevaš, jaz sem se pač prilagodila uri, ko sem doma.

SEMIMUDI.....

uporabno

peperoncino

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 38

Objavljeno 1.4.2012 ob 3:37

anamarija, hvala

uporabno

ribica

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 525

Objavljeno 25.1.2013 ob 8:42

Ker se v zadnjem tednu intenzivno ukvarjam z naravnim kvasom, bi cez WE naredila tole pinco. Imam samo eno vprasanje: med sestavinami je dvakrat napisan naravni kvas (enkrat v prvem delu recepta in drugic med sestavinami za kvasec), kar bi skupno zneslo 300 g naravnega kvasa; je to pravilno ali gre samo lapsus?

Hvala!

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 25.1.2013 ob 9:20

Hvala, ker si me opozorila, gre samo 150 g. Bom prosila v Uredništvu, da popravijo!

Lp!

uporabno

Število mnenj: 14, prikazujem mnenja od 11 do 14

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!