Korenčkova potica

Name: Korenčkova potica
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 80 dag moke - pol gladke, pol ostre; 5 rumenjakov; ščep soli; 10 dag masla in 1/2 dl olja; 5 - 6 žlic ruma; 1 vanilijev sladkor; 3 žlice sladkorja; limonina lupina; 8 dag kvasa; 4,5 dl mleka; 1 kg korenja; 3 - 4 žlice margarine; 3 - 4 žlice vode; 10 dag kokosove moke; 2 dl sladke smetane; 1 vanilijev sladkor; 5 - 6 žlic sladkorja; malo ruma; 4 žlice piškotnih drobtin

jelcy

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

80 dag moke - pol gladke, pol ostre

5 rumenjakov

ščep soli

10 dag masla in 1/2 dl olja

5 - 6 žlic ruma

1 vanilijev sladkor

3 žlice sladkorja

limonina lupina

8 dag kvasa

4,5 dl mleka

Nadev:

1 kg korenja

3 - 4 žlice margarine

3 - 4 žlice vode

10 dag kokosove moke

2 dl sladke smetane

1 vanilijev sladkor

5 - 6 žlic sladkorja

malo ruma

4 žlice piškotnih drobtin

Način za kuhanje

Postopek

Moko stresemo v posodo in jo malo posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo stresemo pripravljen kvas - malo mleka, sladkorja in soli. V mlačno mleko vmešamo maslo, olje, rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, rum, limonino lupinico.

Zmešamo v gladko testo in vzhajamo, da se lepo dvigne .

Korenje naribamo kot za ribano kašo, prepražimo ga na

margarini, dodamo vodo in pustimo, da se malo ohladi. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in rum, kokosovo moko. Dobro premešamo, na koncu dodamo še nestepeno sladko smetano in piškotne drobtine.

Testo razvaljamo za prst debelo in namažemo z nadevom. Lepo zavijemo in damo v pekač, v katerega dam jaz kar peki papir.

Vzhajamo, da dobro naraste, pomažemo z beljakom in z vilico prebodemo na vrhu.

Pečemo približno 10 minut pri 220 stopinjah, nato še 40 minut pri 180 stopinjah.

Jaz še vročo premažem s prekuhano sladkano vodo.