Babičin jabolčni zavitek

preprost jabolčni zavitek, kot ga je pekla moja babica

wacvierkajca

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

enako kot za orehovo potico.

Nadev:

5 debelejših jabolk

300 g sladkorja (ali po okusu)

200 g mletih orehov ali lešnikov

žlička cimeta

Premaz:

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Jabolka olupimo in naribamo ter primešamo sladkor in cimet. Vzhajano testo previdno raztegnemo v dolžino kar z rokami. Pri tem pazimo, da ostane po vsej površini enakomerno debelo. Nato ga z valjarjem razvaljamo še v širino, da dobimo slab centimeter debelo plast. Razvaljano testo najprej potresemo z orehi, nanje pa enakomerno porazdelimo jabolka. Zavijemo kot potico in položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Pustimo vzhajati kot potico. Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem, damo v hladno pečico in pečemo 1 uro pri temperaturi 180 stopinj (ventilatorska pečica 160 stopinj).

Opombe

Jaz za vse vrste vzhajanega testa pečice nikoli ne predgrevam. Ugotovila sem, da tako testo veliko bolj naraste. Imam ventilatorsko pečico. Pri tem je treba upoštevati, da se čas pečenja podaljša za toliko, kolikor je potrebno, da se pečica segreje na želeno temperaturo. Vse vrste kvašenega testa pečem pri temperaturi 160 stopinj (odvisno od modela pečice).