Zagrebške rezine

Name: Zagrebške rezine
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: 3 rumenjaki; 30 dag moke; 10 dag sladkorja; 1/2 pecilnega praška; 1 margarina; marmelada; 3 beljaki; 15 dag sladkorja; 10 dag kokosove moke

TIUBA

Izvor: Hrvaška

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo:

3 rumenjaki

30 dag moke

10 dag sladkorja

1/2 pecilnega praška

1 margarina

Za nadev:

marmelada

3 beljaki

15 dag sladkorja

10 dag kokosove moke

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zgnetemo testo in ga zvaljamo v velikosti večjega pekača ter položimo na pekač in v pečici pri 200°do rahlo rumene barve popečemo. Nato to ploščo pomažemo z marmelado in nanjo razgrnemo sneg iz beljakov, v katerega smo vmešali sladkor in kokosovo moko. Pekač damo v pečico pri 160°in pečemo še 1/2 ure.

Opombe

Namesto kokosove moke v sneg lahko dodamo mlete orehe.

Pecivo takoj razrežemo na ploščice, ker se ohlajeno osuši in se zgornja snežena plast lomi.

Za lepši kontrastni izgled rezin priporočam marmelado temnejše barve.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15821

Objavljeno 25.1.2008 ob 14:20

No, basti, meni se zdi, da čisto tako ni. So dekleta prej rekla, pod kakšnim receptom poznajo to pecivo in kaj so zagrebške rezine. Tudi v MB poznamo Zg rezine takšne, kot je napisala lucijana.

Navsezadnje so zaradi mene lahko tiubine tudi zagrebške, če je njej to ime ljubo, ampak sacher torta je sacher torta in ne moremo torte črni gozdiček prodajat pod imenom saherca. Se vnaša zmeda pri receptih, ki so zelo, zelo razširjeni pod nekim tardicionalnim imenom, potem pa se pojavi pod tem imenom pecivo, ki ga 95 procentov pozna pod nečim drugim.

Sama poznam zgornji recept za prirpavo tako imenovanih londonskih rezin, a brez kokosa. Morda pa jih je tiuba poimenovala zg prav zaradi dodanega kokosa in marmelade, pač ni vedela, da krožijo po portalih tudi zg rezine.

lahko pa jih poimenujemo Kulslo rezine, pa bo. MAmamia

uporabno

Miškolina

kuha že od: 15.11.2004

Št. objav: 244

Objavljeno 25.1.2008 ob 18:24

Te s kokosom so berlinske rezine.

uporabno

daabul

kuha že od: 11.2.2007

Št. objav: 97

Objavljeno 26.1.2008 ob 3:19