Srnin hrbet

dobra sladica moje babice :)

Ireland

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

15 dag masla

15 dag sladkorja

15 dag drobtin

15 dag mletih orehov

10 dag čokolade

3 žlice ruma

Nadev :

ribezova, brusnična ali katerakoli druga (pomembno je, da je bolj kisla)

Preliv:

8 dag masla

8 dag sladkorja

3 žlice mleka

12 dag čokolade

Način za kuhanje

Postopek

1. Jajca ločimo rumenjak od beljaka. Rumenjake, maslo, sladkor penasto umešamo, dodamo stopljeno čokolado in mlete orehe. Beljake umešamo v sneg, v sneg pa dodamo drobtine, ki smo jih polili z rumom. Beljake in drobtine zmešamo z žlico. Oboje zmešamo skupaj v eni posodi in dobro zmešamo z mešalnikom.

2. Damo v namaščen pekač in pečemo približno 45 minut na 180 stopinjah (uporabljam rebrast, podolgovat pekač).

3. Ko je je pečeno, ohladimo in prerežemo po dolžini in namažemo z marmelado.

4. Preliv: čokolado, sladkor, mleko in maslo stopimo nad paro. Ko dobimo gladko maso, prelijemo čez biskvit.