Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Total time: 90 min
Yield: za 24 kosov
Ingredients: 1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke); 9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek); 1/2 l mleka; 7 rumenjakov; 6 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl olja; 1/2 dl ruma; 1 kavna žlička soli; 1/2 limoninega soka

odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta

Tanja Kocjan

1 ura 30 min
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 24 kosov

1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)

9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)

1/2 l mleka

7 rumenjakov

6 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl olja

1/2 dl ruma

1 kavna žlička soli

1/2 limoninega soka

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.

Dodamo olje in rum.

Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.

Mešamo še približno 10 do 15 minut. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut.

Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.

V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.

Iz tega testa naredimo 24 krofov.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

#sladice

Mnenja o receptu

veverica

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 1038

Objavljeno 2.2.2008 ob 11:22

Tudi jaz sem poskusila z "buhtelj" različico, pa mi je ponekod malo marmelade celo ven ušlo in se je tam zažgalo, potem malo pogrenilo .... Se mi zdi enostvaneje kasneje nadevat z marmelado, ker si lahko tudi pri oblikovanju kroglic malo bolj grob

uporabno

Roncolino

kuha že od: 26.3.2007

Št. objav: 1464

Objavljeno 2.2.2008 ob 11:55

Jaz sem danes 1. poskusila screti krofe.Moji mami nikoli ne ratajo pa je rekla naj letos jaz poskusim...pa je bila polomija na celi črti...brez venčkov (to bi še prenesla) ampak v sredini čisto surovi...pa sem pekla počasi ne na prevročem olju...pojma nimam kaj sem naredila narobe-zgleda smo pri nas antikrofarji (bom jaz to kar svoji botrci prepustila-njej vedno uspejo)

uporabno

jampina

kuha že od: 5.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 2.2.2008 ob 13:00

tudi jst bi pohvalila avtorico tega recepta,sicer imam probleme s kvašenim testom,jast in kvas ne greva najbolj "skup" ampak to rundo sem pa zmagala ,krofi so neverjetni ,tudi meni so "podtikali" da so kupljeni,bili so res neverjetno lepo vshajani da ne govorim o venčku okrog krofa,enkratno!!!!!!!!!!

uporabno

Maja85

kuha že od: 14.10.2005

Št. objav: 18

Objavljeno 2.2.2008 ob 13:09

Tudi jaz sem jih danes pekla in mi niso uspeli, enako kot pri Roncelini, bili so brez venčkov, temno zapečeni a v sredini surovi...

Delala pa sem točno po receptu, tako da ne vem kaj je bilo narobe!?

uporabno

evamaja

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 222

Objavljeno 2.2.2008 ob 13:14

Maja85, sigurno je bila temp. olja previsoka.

uporabno

katjushka

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 2.2.2008 ob 13:19

Maja85, pri tebi sem skoraj sigurna, da je bilo olje prevroče. Olje mora biti ravno toliko vroče, da malce cvrči. Zato so se zunaj zažgali, notri pa bili surovi.

uporabno

kiva

kuha že od: 29.11.2007

Št. objav: 7

Objavljeno 2.2.2008 ob 16:09

Ksenjako za en krof dam 110 g mase in morajo biti zelo lepi. Ravno danes sem jih pekla so čudoviti.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 2.2.2008 ob 16:54

Zelo dobri, dodala sem le se lupinico domacih limon in maslo namesto olja.Navadno jih polnim s kremo, ti pa niso potrebovali" dodatkov"!

uporabno

barčica

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 32

Objavljeno 2.2.2008 ob 17:06

Evo,krofi narejeni,uspeli,zelo dobra!!

uporabno

corny

kuha že od: 2.2.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 2.2.2008 ob 18:04

Danes sem tudi jaz preizkusila ta recept. Uspeli so mi tako lepi in okusni krofi, da več bi bilo že kičasto. Delala sem iz polovične mase, za vsak slučaj, a ker jih je v pol ure že zmanjkalo, jutri ponovim vajo-s polno količino. Marmelade nisem dodajala, sploh ni bilo časa...

Roncolino in Maja85-sigurno sta imeli prevroče olje. Preizkus narediš z leseno kuhalnico, če olje ob robu kuhalnice rahlo zamehurčka, je že dovolj vroče

uporabno