Baklava po moje

Name: Baklava po moje
Total time: 60 min
Yield: pribl.20-25 kosov
Ingredients: 2 paketa vlečenega testa; 250 g masla; 500 g mletih orehov; 110 g rjavega sladkorja; 1 čajna žlička mletega cimeta; 1 l vode; 250 g sladkorja; sok treh limon; 1 l navadnega tekočega jogurta; 300 g medu; čopič za premaz testa ali šprico

standard baklava z dodatkom jogurta - sočno, lažje

6goth6

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pribl.20-25 kosov

2 paketa vlečenega testa

250 g masla

Nadev:

500 g mletih orehov

110 g rjavega sladkorja

1 čajna žlička mletega cimeta

Preliv:

1 l vode

250 g sladkorja

sok treh limon

2. preliv:

1 l navadnega tekočega jogurta

300 g medu

čopič za premaz testa ali šprico

Način za kuhanje

Postopek

Maslo raztopimo v posodi.

Pekač dobro namažemo z malo masla, katerega smo dali na stran. V pekač položimo list testa, poškropimo ali premažemo s stopljenim maslom - ta postopek ponovimo še s petimi listi (torej vse skupaj mora biti 6 dobro namazanih listov testa).

Zmešamo nadev in ga razporedimo po površini.

Čez položimo list testa in ga premažemo s stopljenim maslom - ponovimo še petkrat - torej isto kot na dnu; 6 listov testa, dobro premazanih z maslom, vedno zaključimo s testom!

Preden damo v pečico, baklavo zrežemo na kocke ali romboide - poljubne velikosti, ampak samo do sredine. Pečico segrejemo na 200 stopinj, pečemo približno 40 minut.

Med pečenjem naredimo preliv/sirup: vodo zavremo s sladkorjem, limoninim sokom in ukrademo 2 žlici medu, ki pripada jogurtu, postavimo na stran.

Ko je baklava pečena, jo vzamemo iz pečice in do konca - dna zrežemo (prej smo samo do polovice) in še vročo enakomerno prelijemo s sirupom, pustimo, da se malo vpije.

Ko se vpija, čisto malo segrejemo jogurt in mlačnemu dodamo preostali med. Premešamo do enakomerne emulzije in še to polijemo čez. Postavimo v hladilnik.

Najbolje je, da stoji vsaj čez noč, meni osebno je boljša vsaj po 24 urah.