Jedilne perle

Name: Jedilne perle
Total time: 30 min
Cuisine: ideja iz ene kuhinje
Ingredients: agar agar želatina; razni likerji; razni sokovi; razni balzamični kisi....; olje

..perlice v okras in kot pika na i okusu naših jedi

Vrtejbenka

Izvor: ideja iz ene kuhinje

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

agar agar želatina

razni likerji

razni sokovi

razni balzamični kisi....

olje

Način za kuhanje

Postopek

Olje nalijemo v višjo posodo in ga postavimo v zamrzovalnik za pol ure.

V 1 dl tekočine, po našem izboru, primešamo ravno žličko agar agar želatine, pomešamo in zavremo. Tekočina z želatino naj nam še 2 minuti počasi vre. Odstavimo in počakamo kakšne 2 minuti. Olje vzamemo iz zamrzovalnika. Brizgalko napolnimo s tekočino (seveda brez igle) in začnemo počasi kapati v olje.

Kapamo v krogu, da damo čas perlicam, da se lepo strdijo.

Če želimo večje perlice, potopimo konico brizgalke v olje in s hitrim izbrizgom nastane večja perla.

Precedimo olje in perlice ulovimo v cedilo, ki jih dobro speremo pod mrzlo tekočo vodo.

Olje spet prelijemo v steklenico.

Opombe

Perle sem naredila kot okras torti. Prozorne so iz pomarančnega likerja, ker je bila torta s pomarančno kremo, oranžne pa iz čistega pomarančnega soka.

Naredimo jih po naši želji, kot dekoracijo in dodatek k jedi.. recimo iz balzamičnega kisa kot "prilogo" k raznim solatam.. lepe bi bile iz mleka, bele za novoletno dekoracijo, pa rdeče iz jagodnega soka.