Alzaška jabolčna pita

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g moke

100 g surovega masla

1 rumenjak

30 g sladkorja

ščepec soli

2 žlici mrzle vode

5 - 6 srednje velikih kiselkastih jabolk

sok pol limonine

100 g sladkorja

3 jajca

strok vanilije

1.25 dl smetane

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke, surovega masla, rumenjaka, sladkorja, soli in hladne vode zgneteno testo, damo zavitega v alufolijo vsaj za dve uri v hladilnik.

Olupljena jabolka razrežemo na štiri krhlje in jim izrežemo peščišče. Po dolžini jih z ostrim nožem na gosto in enakomerno zarežemo ter pokapljamo z limoninim sokom.

Ohlajeno testo razvaljamo za pol prsta na debelo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 26 cm. ter napravimo na obodu še dva-tri prste visok rob. Testo na gosto prebodemo ter obložimo z jabolčnimi krhlji, tako da gledajo zarezane ploskve jabolk navzgor. Pečemo 35 minut na drugi višini, v naprej segreti pečici, na 200 stopinj C.

Jajca in sladkor penasto umešamo, zamešamo še smetano in izpraskan stržen vanilije ter vlijemo med jabolka. Pečemo še približno pol ure, toliko, da dobi pita zlatorumeno barvo.

Pito na pol ohladimo v modelu, nato pa na rešetki.

Opombe

Svetujem, da ohlajeno testo razvaljate kar na dnu modela in ga obrežete. Pritrdite obod, obrezke testa pa še enkrat zvaljate, naredite iz njih trak ter z njim naredite rob na obodu modela.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Stasa

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 11.4.2004 ob 0:55

Kakšno smetano uporabimo - sladko ali kislo? Domnevam, da kislo, a vseeno raje prej vprašam.

uporabno

_ZALA_

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 11.4.2004 ob 10:30

staša, po mojem je vseeno....jaz bi dala raje kislo (tisto od Meggle), se mi zdi bolj osvežilna. Uživaj v sladkanju :)

uporabno

Stasa

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 11.4.2004 ob 16:28

Ja, verjetno res ne bi bilo kakšne posebne razlike. Bom dala akr kislo. Tnx ZALA :)

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 30.11.2005 ob 13:34

Riko kakšno smetano uporabimo sladko ali kislo?

uporabno

pujsek

kuha že od: 10.9.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 18.1.2009 ob 17:46

Odlična je! Uporabila sem pa sladko smetano. Prihodnjič poskusim še s kislo. Sem pripela tudi slikco, upam, da bo kmalu objavljena.

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 19.1.2009 ob 15:27

Sladka smetana spada v ta recept. Ta recept poznam in po njem tudi pečem. Odlična tortica!

uporabno

pildek

kuha že od: 8.2.2008

Št. objav: 22

Objavljeno 3.10.2010 ob 19:58

več kot odlično pecivo: sočno, okusno ... simply riko

uporabno

SlavicaJ

kuha že od: 24.4.2011

Št. objav: 158

Objavljeno 12.5.2011 ob 12:24

jaz sem dala Hulala rastlinsko pa je bilo odlično.Mislim, da ni panike kero damo.

Res je dobro.

uporabno

Flovita

kuha že od: 11.12.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 11.12.2011 ob 17:50

Ali mi avtor ali kdodrug lahko prosim pove ali je potrebno za drugi del posebej stepsti sneg? Sprašujem zato, ker sem jajca enostavno zmešala s sladkorjem in dodala smetano, pa mi zgornja plast ni tako narasta kot na sliki. Hvala in LP

uporabno

beva

kuha že od: 7.1.2010

Št. objav: 741

Objavljeno 11.12.2011 ob 18:43

Jaz sladkor stepem z rumenjaki, iz beljakov naredim sneg in tudi sladko smetano stepem posebej. Pride zelo rahlo, odlična tortica je!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 14, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!