Pomarančni sok-juice

Name: Pomarančni sok-juice
Total time: 240 min
Yield: 8l soka
Cuisine: Dalmacija
Ingredients: 1 kg pomaranč; 1 kg sladkorja; 60 g citronske kisline v prahu; 10 l vode

Naravni pomarančni sok (brez konzervansov)

davorka

Izvor: Dalmacija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8l soka

1 kg pomaranč

1 kg sladkorja

60 g citronske kisline v prahu

10 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Pomaranče dobro operemo in jih pustimo približno 5 ur v mrzli vodi. Nato jih olupimo, zrežemo in kuhamo 30 minut v 1,5 l vode.

Kuhane olupke ohladimo, zmešamo z drobno narezanimi pomarančami in zmeljemo (v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom). Dodamo citronsko kislino v prahu, dobro premešamo in pustimo stati 24 ur.

Naslednji dan skuhamo 10 l vode in 1 kg sladkorja (pustimo vreti 10 minut).

V ohlajeno vodo vmešamo pomarančno mezgo in s cedilom nalivamo v steklenice. Priporočamo ohlajeno!

Mnenja o receptu

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 27.4.2012 ob 10:46

brez konzervansov? Jaz bi bila bolj previdna pri navajanju, citronska kislina je namrec tudi konzervans.

Drugace pa je sok zelo dober.

uporabno

micogica

kuha že od: 29.12.2005

Št. objav: 209

Objavljeno 27.4.2012 ob 10:57

Citronska kislina nikakor ni konzervans kot npr. K sorbat in Na benzoat, ki se v večini uporabljata za konzerviranje pijač. Tudi, če bi 100x predozirali navedeno količino citronske kisline, ne bi dosegli mikrobiološke stabilnosti navedenega izdelka.

Kaj pa vsebost citronske kisline, ki jo 1 kg pomaranč že naravno vsebuje? Je tudi to konzervans?

uporabno

slava

kuha že od: 17.9.2007

Št. objav: 34

Objavljeno 27.4.2012 ob 12:42

Torej, če sem prav razumela, kuhamo samo olupke ( brez pomaranče) in hladne zmešamo z svežimi koščki pomaranče, zmeljemo,... Ali morajo biti pomaranče BIO, zaradi lupine?

Bi zelo rada poskusila narediti sok. Za prijaznost in odgovore se vam vnaprej zahvaljujem in vas lepo pozdravljam.

uporabno

herkules

kuha že od: 28.12.2008

Št. objav: 21

Objavljeno 29.4.2012 ob 11:30

Jaz pa ne razumem prav dobro. A grejo cele pomaranče ( z olupki vred). Hvala in lep pozdrav

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 30.4.2012 ob 11:04

micogica, glede mikrobioloske stabilnosti nimam pojma. Moja pripomba je le da konzervansi niso samo Na benzoat in K sorbat, so ravno tudi sladkor, sol, kislina,... http://www.gardenguides.com/104026-citric-acid-canning-fr

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!