Hrustljave kozice
na hitro pripravljene kozice
- 15 min
- 5
Sestavine
0,5 kg kozic (rakcev brez klešč)
olje za cvrenje - pol olivnega, pol sončničnega
Postopek
Te kozice so me že nekaj časa "matrale". S pomočjo foruma sem skombiniral tale recept.
Najbolje je uporabiti sveže kozice, a se da narediti tudi z že kuhanimi. Pri pripravi kozic je pomembno, da jih dobro popivnamo s servieto - morajo imeti čim manj vode. Odstranjevanje tipalk in nožic je po lastni izbiri - potrebno ni nič.
V ponvi razbelimo olje. Sam uporabljam pol olivnega, pol navadnega sončničnega. Kozice vržemo v olje in jih cvremo kakšnih 5 minut. Če je olja več, so ocvrte hitreje (ni treba obračati, manj se olje ohladi).
Po cvrtju kozice poberemo iz olja na cedilo, malce jih pustimo odcediti in nato še vroče postrežemo. Soliti jih po mojem okusu ni treba, so že dovolj slane.
Glavni trik je v tem, da se kozice jedo CELE. Glava, tipalke, nožice in hitinast oklep postanejo prijetno hrustljavi. Ne splača se jih luščiti in spravljati iz oklepa - se vmes preveč ohladijo. Če ste res "občutljivi," se odtrga stran glava in se poje samo rep (seveda neolupljen).
PAZITI JE TREBA:
- da je olje res vroče
- da so kozice pred cvrtjem čim bolj "popivnane"
- da so kozice vroče postrežene
NIKAKOR NE SMETE
- pustiti, da se kozice ohladijo (jedci morajo biti za mizo, preden se začnejo cvreti)
- ne smete jih pokrivati s pokrovko, kajti potem sopara zmehča hitinast oklep
Opombe
Hvala mamiF za ideje!
Kar se serviranja tiče je najbolje, da se jih jé kar iz skupne posode (cedila) na sredi mize. Ves pribor, ki ga potrebujete, je prtiček za brisanje ust in rok :)
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
:))
veš, nisem take vrste, da bi se kdaj kaj posebej jezila, sploh pa ne, kadar nimam v celoti prav. (ráčji 1 -a -e prid. (ȃ) nanašajoč se na race: kupila je račji puh; račje jajce / račja farma / ob praznikih so jedli račjo pečenko; račje meso ◊ bot. račja zel vodna kuga; med. račja hoja racava hoja; mont. stresalke z račjim kljunom stresalke z lopatasto razširjenim žlebom) ;)
No, tega pa res nisem vedela, niti v sanjah ne bi pomislila, če bi mi kdo rekel, da je račje meso okusno, da je mislil na rakovo meso. Prepričana bi bila, da je mislil raco (do danes) :)
Ja, vidiš, race in raki.......Saj res ne moremo reči rakje meso..... Saj vem, da imaš tudi ti prav. Sicer pa je tudi račje mso dobro, ne le račje. Kajneda? :)))
Res je, dobro je tako račje, kot račje meso. :)
Rakje res ne moremo reči, lahko pa rečemo rakovo? :) No, v vsakem primeru pa je OK račje ;)
RobiS, moram reči, da me zelo veseli, da so kozice izpolnile tvoja pozitivna pričakovanja! Recept bom (zaradi izkušenj in enakega načina priprave) kar ocenila s 5 :)
@kuhamuha, no, ti si pa vsaj odkril, kaj ti ni najbolj všeč - kar pa tudi ni slabo, a ne :))) Saj se vsak dan kaj novega naučimo, če poskušamo razne stvari. Upam le, da se ti kozice za vse večne čase niso zamerile :)
Morda bi naslednjič poskusil uporabiti olupljene repke kozic ali škampov in jih na mešanici oljčnega olja in masla (vsakega čisto malo) na hitro popražiti, nežno soliti in servirati kot "aperitiv" oz. toplo predjed v kombinaciji z mini brusketami (popečenimi kruhki, natrtimi s česnom, paradižnikovo omako ali pasto iz oliv).
Poskusi, morda ti bo pa bolj všeč!
probal recept , okus je enkraten .. ne rabiš ničesar poleg :) , samo po moje sem premalo rakce posušil , ker je olje kar precej špricalo na okoli, sem malce pokril s pokrovko za pohanje .. pa je bilo isto grustljavo , tko da priporočam , poskusite :)
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gravče Tavče ali Prebranac
Palačinke z gobami in ajdovo kašo