Zajčja omaka
Zajčja omaka za 4 osebe.
Sestavine
Postopek
1. Če kupimo zajca od kmeta je najbolje, da ga damo v "poc" čez noč (zajca naprej dobro očistimo, odstranimo odvečno maščobo, ga narežemo na kose s kostmi. Damo ga v dovolj veliko posodo, čez nalijemo vodo, dodamo sol, poper, česen, kis, lovorjev list) . Pustimo čez noč. Naslednji dan vodo odstranimo ter zajca razpakiramo v skrinjo.
2. Zajčja omaka:
v dovolj veliko posodo damo 1 dl olja. Narežemo čebulo in pražimo tako dolgo, dokler čebula ne porumeni. Ko je čebula gotova, dodamo zajčje meso in ga lepo počasi (navadna steklo keramična plošča - jakost 7) pražimo. Med tem dodamo lovorjev list. Pustimo ga tako dolgo, da zajec (pri domačem) spusti svojo vodo. Ko spusti vodo, dodamo 1 dl vina in spet pustimo prb. 15 minut, da se kuha v zaprti posodi. Nato dodamo vodo, (malo več, kolikor želimo omake) premešamo, dodamo še ostale začimbe po okusu. Kuhan je, ko je meso lepo mehko. Ko vidimo, da je zajec kuhan, omako zgostimo z moko.
Opombe
Zraven lahko naredite prilogo riž ali krompir in solato. Dober tek.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Piščančja stegna z miso pasto
Ploščati špageti Bavette z genovskim pestom, sušenimi paradižniki in cvetačo