Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Mesna lazanja
odlična lazanja
2 uri 30 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
50 g masla
50 g moke
0,5 l toplega mleka
1 ščepec soli
1 ščepec popra
1 ščepec mletega muškatnega oreščka
300 g mlete govedine
50 g slanine
50 g masla
1 čebula
1 korenček
1 vejica zelene
1 lovorjev list
300 g pretlačenega paradižnika
2 žlici paradižnikove mezge
2 dl rdečega vina
3 žlice naribanega parmezana
1 ščepec soli
1 ščepec popra
1 ščepec mletega muškatnega oreščka
maslo za pekač
1 vejica rožmarina za okras
Postopek
Olupimo in operemo čebulo ter jo na drobno sesekljamo. Zeleno operemo in sesekljamo. Korenček operemo, ostrgamo in na drobno sesekljamo. Slanino narežemo na manjše koščke. V ponvi razpustimo maslo in na njem na hitro prepražimo slanino, nato dodamo sesekljano čebulo, zeleno in korenček. Vse skupaj pražimo toliko časa, da čebula porumeni. Dodamo mleto meso, ga solimo in popramo ter odišavimo z muškatnim oreščkom in lovorovim listom. Meso dobro prepražimo, da je enakomerno zapečeno, nato prilijemo kozarec vina. Ko tekočina izpari, dodamo pretlačen paradižnik. Mezgo razmešamo v zajemalki tople vode in jo dodamo v omako. Ko omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in pokrito dušimo približno eno uro. Odstranimo lovorov list. Pripravimo bešamel. V kozici stopimo maslo. Dodamo moko in dobro mešamo, da postane zmes gladka (in brez grudic). Med mešanjem počasi prilivamo toplo mleko. Solimo, popramo, odišavimo z muškatnim oreščkom in pet minut mešamo nad šibkim ognjem. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Zavremo liter soljene vode in vanj postopoma polagamo lazanje ter jih kuhamo dve minuti. Nato jih s penovko pobiramo iz vode ter počasi ohladimo v skledi z mrzlo vodo. Pekač namastimo in na dno položimo plast kuhanih lazanj. Nadevamo plast mesne omake in plast bešamela. Ponovno pokrijemo z lazanjami in nadaljujemo postopek, dokler ne porabimo vseh sestavin. Zadnjo plast prekrijemo z bešamelom in po vrhu potresemo parmezan. Lazanjo damo v pečico za 30 do 40 minut.
Pečeno lazanjo vzamemo iz pečice in jo pustimo stati vsaj 30 minut, da se ohladi in učvrsti. Ohlajeno razrežemo, serviramo in okrasimo z vejico rožmarina.
Opombe
Dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Prosim, napišite, če vam je bila lazanja všeč ;).
Tale recept je (skoraj) dobesedno prekopiran od tule: http://kulinarika.net/recept/klasicna-mesna-lazanja kolikor vem naj se to ne bi počelo (16. Recept ne sme biti dobesedno prepisan iz knjige, revije ali drugega medija. Z drugimi besedami povedano, kopirajte receptov, ki so avtorsko zaščiteni, bo sankcionirano, saj so avtorji odgovorni za vsebino, ki jo pošiljajo na internet.)
oh, marcell, se opravičujem, napačen link - seveda je tvoj recept skopiran od tule: http://kulinarika.net/recept/klasicna-mesna-lazanja (očitno sem skopirala napačen link).
popravek - ne gre za napačen link... samo očitno ne moremo linkat na druge kulinarične portale. gre za drug portal (v lasti največje komercialne medijske hiše) in recept z naslovom mesna lazanja. trenutno je tam na prvi strani, zato sem ga tudi opazila.
OK MaskaA, in kaj zdej ? Gre za klasično lazanjo s malenkostnimi variacijami , je pa očitno kolega Matcell bil nad njo navdušen in jo je objavil. A ti splh veš kolk podobih receptov je bilo tukaj že objavljenih - razne pašte s tuno iz piksne, pa rižote, pa kaj jaz vem kaj še vse. Tukaj se pač zbiramo kuharji z dolgo in zelo kratko kilometrino ampak vsak ima pravico kaj napisati ,se ti ne zdi ?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gratinirani fuži s sirom in pršutom
Ocvrte brizgane palčke (churros)