Poprov zrezek

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

4 tenki zrezki potolčeni (meso mora biti od šimbasa)

na debelo zmleti poper

sol po potrebi

1 velika žlica masla

1 dl belega vina ali konjaka

1 žlička masla

Način za kuhanje

Postopek

Vsak zrezek povaljamo v popru po obeh straneh. Po potrebi solimo in jih popečemo po obeh straneh na vročem maslu, da porumenijo, približno 10 minut. Pečene damo na ogret krožnik in jih pokrijemo. V maslo, na katerem so se pekli zrezki, dodamo vino ali konjak in pustimo, da prevre. S kuhalnico postrgamo po dnu posode, da se sok spremeni v omako. Ko je omaka pripravljena, jo odstavimo s štedilnika in vmešamo žličko masla. Prelijemo jo po zrezkih in postrežemo v pokriti posodi, da aroma ne izhlapi. Kot prilogo lahko postrežemo kuhane široke rezance.