Southern Biscuits

Njami, dobro je uspelo, pa čeprav sem morala malo improvizirati - ker nisem imela ne kislega mleka, ne navadnega jogurta, sem dala mešanico kisle smetane in mleka, pa je prav dobro izpadlo

Ali lahko še enkrat prosim za odgovor kaj pomeni potresenec?Hvala

Po mojem mnenju je to na hitro zgneteno testo, ki ostne v grudicah. Tega npr. potresemo po vrhu pite - zato mu Vanja najverjetneje reče potresenec. Večkrat takšno na hito zgneteno testo potresemo po pekaču in ga s prsti pritisnemo ob dno pekača, da se grudice sprimejo med sabo in tako nastane sprijeta plast testene podlage.

Potresenec vsekakor ni moja iznajdba. Dobiš ga takrat, ko suhe sestavine, kot na primer moko, sladkor, pecilni, ipd. zmešaš z maslom in ga na roke drobiš (ribaš med dlanmi) toliko časa, da dobiš nekakšne mokre drobtine. To lahko samo po semi potreseš po sadju ali pa pritisneš na dno pekača za podlago za kakšno pito.

Pav na hitro se da to narediti v multipraktiku. No, v tem receptu se pač uporabi malo drugače.

Vanja, zdaj sem že tretjič pekla te kruhke. Prvič s kislo smetano in mlekom (kot sem napisala zgoraj), drugič z mešanico kislega mleka in mleka (ker nisem imela dovolj kislega mleka), tretjič pa samo s kislim mlekom. Testo je bilo vedno tako mokro (skoraj tekoče), da sem morala dodati še nekaj moke. Prvič in drugič sem mislila, da je problem v tem, da je namesto kislega mleka nek nadomestek, tretjič pa me je to presenetilo. Mi znaš pomagati? V čem bi lahko bil vzrok za ta problem? Količine imam natančno odmerjene.

Kruhki so bili sicer zelo dobri (vse tri variante)

Katja, verjetno ni nobenega problema, ker je testo zelo, zelo mokro ali tekoče. Sama porabim kar precej moke za pomokanje deske, dosti več kot recimo za razvaljanje potice. Testo je nenavadno "tekoče" glede na to, da mora biti razvaljano.

Vanja, zdaj mi je uspelo. Testo sem stresla na na debelo pomokano površino, ga potem še obilno pomokala tudi po vrhu in ga uspešno razvaljala. Kruhki so super uspeli in bodo pri nas še velikokrat na jedilniku

Sem jih naredila včeraj (je bila prevelika lakota da bi čakala na navaden kruh), z mešanico kefirja in mleka, uspeli so enkratno! Še danes so mehki in rahli!

Super kruhki! Puhasti, dišeči... Najbolj mi je všeč, da so v dobre pol ure pripravljeni za jesti. Drugi plus pa je, da ne vsebujejo kvasa zato ne obležijo v želodcu, kot se rado zgodi pri kvašenih zadevah.

Vanja, tvoji recepti so odlični!

Jaz jih imam super rada. Ce nimam kislega mleka pa v navadno brizgnem malo limone. Super so!