Čarobni kruhki

Name: Čarobni kruhki
Total time: 60 min
Yield: 7 kuhkov
Cuisine: Libanon
Ingredients: 750 g navadne bele moke; 5 dl vode; 12 g suhega kvasa; 14 g soli; 1/2 žlice sladkorja

pita bread v angleščini, je kruh ki ga pečemo na zelo visoki temperaturi, ko je pečen, izgleda kot blazinica - uporabljamo ga za sendviče namesto navadnega, "dolgočasnega kruha".

Vanja_v_ZDA

Izvor: Libanon

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 7 kuhkov

750 g navadne bele moke

5 dl vode

12 g suhega kvasa

14 g soli

1/2 žlice sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Kvas in sladkor raztopimo v 2 dl tople vode. Počakamo, da se volumen podvoji.

Medtem stehtamo moko in sol. Dodamo vzhajan kvas in ostale 3 dl vode in gnetemo testo, vsaj 10 minut. Testo damo na toplo, da vzhaja.

Pečico segrejemo na 240 stopinj.

Vzhajano testo razdelimo na 8 enakih delov, pregnetemo vsako malo stručko in jo razvaljamo na tanko, približno pol centimetra. Razvaljano testo damo na vroč pekač in pečemo, dokler se ne naredijo blazinice in so čisto rahlo obarvane, kakšnih 5 minut. Pečene pokrijemo s prtičkom in počakamo, da se sesede. Ohlajene prerežemo na polovico in jih polnimo s kakršnokoli solato.

Opombe

Razmerje moke in vode ter količina kvasa in soli je iz knjige Schweizer Baeckerei, ki jo je izdala Pekarska Šola Richemont v Švici. Ta osnovni recept je odličen za čisto navaden kruh ali pa za pico. Ta kruh delajo tudi iz polnozrnate moke, vendar tega še nisem nikoli preizkusila. Od 8 kruhkov se samo iz enega ni naredila blazinica. Pekla sem po 4 naenkrat.

#piknik

#kruh

Mnenja o receptu

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 1.2.2009 ob 17:56

bberta, seveda lahko uporabiš svež kvas, na žalost tega pri nas ni za dobit. Kruhke, iz katerih se ne naredijo blazinice lahko narežeš na trikotnike, premažeš z malo olivnega olja, posuješ s soljo, makom, sesamom ipd, in popečeš da dobiš neke vrste toast, ki ga uporabiš zraven humusa...Prav nič ne gre v odpad...

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 1.2.2009 ob 18:03

Vanja, hvala za expres odgovor. Se mi je zdelo da zaradi kvasa ne bo problem, ker je čarovnija najbrz v temperaturi, rajsi pa vseeno vprasam.

Bom pa naredila kot si predlagala s tistim kosom brez luknje, pečica je se vroca!

Hhm, kaj pa je hummus, sorry? Poznam humus - ampak to najbrz ni to :)

uporabno

delfina

kuha že od: 20.10.2007

Št. objav: 26

Objavljeno 4.2.2009 ob 11:29

Super kruhki ! Otroci so rekli, da niso dobri, ampak BOŽANSKI! Delala sem točno po receptu, celo čisto po receptu mi samo iz enega ni nastala blazinica !

uporabno

sara.vidmar

kuha že od: 12.1.2005

Št. objav: 654

Objavljeno 4.2.2009 ob 20:15

Zabavni so, ker se napihnejo in imajo luknje. Okusni so tudi, pa fajn je, da je nekaj drugačnega.

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 3.3.2009 ob 13:56

V receptu piše, da damo kruhke na vroč pekač - to najbrž pomeni, da damo pekač v pečico, ko jo uklopimo? Pa pekač namastimo ali damo peki papir? Lepo prosim za pomoč.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 3.3.2009 ob 14:16

Pekač najprej segrejemo, ker tako kruhki lepše uspejo. Peki papirja in tudi maščobe ne rabiš. Ko boš oblikovala kruhke, bodo pomokani ini se ne bodo prijeli na pekač.

uporabno

Uly

kuha že od: 25.9.2003

Št. objav: 572

Objavljeno 3.3.2009 ob 14:23

Super. Hvala lepa. Danes jih bom spekla in že komaj čakam .