Goveja juha v ekonom loncu

klasika, a hitreje

Pesjaner1

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

3 l vode

1 kg govedine (sam najbolj cenim rep)

1 jedilna žlica soli

1 lovorov list

1 velik rdeč in rumen koren, koleraba, cvetača ...

2 stroka česna

1 rezina malo popečene zelene

1/2 večje čebule z vpiknjenima 2 klinčkoma

5 zrn popra

Način za kuhanje

Postopek

Zgodaj navedena sestavine so le orientacijske.

Lahko uporabite seznam iz vašega priljubljenega recepta.

Postopek:

V lonec nalijemo 3 l hladne vode. Dodamo splaknjeno meso in sol. Nezatesnjeno segrevamo. Ko pričenja vreti, s penovko pobiramo pene. Ob polnem vretju dodamo poper in lovorov list, pokrov zatesnimo in kuhamo 45 minut na najvišjem tlaku.

Lonec odstavimo, previdno sprostimo tlak. Pokrov odpremo, dodamo vso zelenjavo in ponovno zatesnimo. Kuhamo še 10 minut.

S takim načinom kuhanja je zelenjava še malo čvrsta (ni prekuhana) in jo lahko serviramo v juhi. Čebulo, česen, lovor in poper zavržemo. Meso lahko narežemo na koščke in ga tudi dodamo v juho. Vse po želji.