Čobanac

Name: Čobanac
Total time: 180 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Hrvaška (Slavonija, Baranja)
Ingredients: 2 kg govejega bočnika; 0,5 kg svinjskih nogic; 0,3 kg čebule; 3 glavice česna; 2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete); rdeča mleta ostra paprika (po želji); 1 dl paradižnikove mezge; 1 dl belega vina; sol; 2 sveži zeleni papriki; toliko vode, da pokrije meso za tri prste

nasitna, pikantna jed za kuhanje v kotličku z mnogo paprike

elaphus

Izvor: Hrvaška (Slavonija, Baranja)

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

2 kg govejega bočnika

0,5 kg svinjskih nogic

0,3 kg čebule

3 glavice česna

2 veliki žlici rdeče sladke paprike (mlete)

rdeča mleta ostra paprika (po želji)

1 dl paradižnikove mezge

1 dl belega vina

sol

2 sveži zeleni papriki

toliko vode, da pokrije meso za tri prste

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo nasekljamo in jo s svinjskimi nogicami pražimo oz. kuhamo 45 minut. Dodamo bočnik in kuhamo še uro in pol. Vse začimbe dodajamo, ko se kuha (jaz jih dam takrat, ko dodam bočnik). Edino mleto papriko dam šele pol ure pred koncem kuhanja. Od takrat naprej tudi ne smemo več dodajati vode.