Bobova enolončnica z mesom

Posušen bob čez noč namakamo v vodi. Po koncu namakanja bob odcedimo, vodo zavržemo.

V lonec z bobom dolijemo toliko vode, da je vode za en prst več kot boba in kuhamo pokrito na srednje visoki temperaturi. Po potrebi prilijemo nekaj vode. Skupaj z bobom damo kuhati tudi kože prekajene slanine, narezane na trakove.

Iz pečenic vzamemo meso, čebulo narežemo na lističe, česen in čili drobno sesekljamo, fižol iz pločevinke odcedimo in ga v skledi zmečkamo z vilicami.

Na močno segreto svinjsko mast damo pražiti meso iz pečenic, med praženjem ga razdrobimo z vilicami. Ko meso dobi svetlo rjavo barvo, mesu dodamo čebulo, premešamo in pražimo še toliko, da čebula ovene. Odstavimo.

Ko je bob na pol kuhan, mu dodamo timijan, šetraj, kumin, origano, lovorjev list, sesekljan in mlet čili, prekajeno mleto papriko, česen in mešanico praženega mesa in čebule. Solimo, popramo in zgostimo z zmečkanim fižolom iz pločevinke. Premešamo in pokrito kuhamo, dokler ni bob kuhan. Jed naj bo gosta.