Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Piščančja obara - Ajmoht

Objavil/-a:    dne 25.1.2007 | št. recepta: 9604 | izvor: Slovenija | kategorija: mesne jedi: perutnina

Fotografija

Recept: Piščančja obara - Ajmoht, objava: 21.4.2012, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Število slik: 1


      Sestavine

      600 g piščančjih beder

      1 velika čebula

      2 večja korenjčka

      2 krompirja

      2 stroka česna

      vegeta

      3 žlice moke

      majaron

      lovorov list

      1 žlica jedilnega olja

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Piščančja bedra očistimo in začinimo z Vegeto. Na vročem olju jih opečemo in postavimo na toplo. Na istem olju prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, jo zalijemo z vodo. Ko voda izpari, dodamo sesekljan česen, na majhne kocke narezan krompir in na kolobarje narezano korenje. Vse skupaj podušimo, zalijemo z vodo. V obaro vrnemo pečena bedrca in začinimo z vegeto in lovorjevim listom. Kuhamo še približno 45 minut. Na koncu obaro zgostimo z moko, ki smo jo zmešali z vodo. Pustimo kuhati še približno 10 minut. Čisto na koncu kuhanja dodamo majaron.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      K piščančji obari se zelo dobro podajo ajdovi žganci.

       

      Pri nas v Zasavju rečemo obari Ajmoht.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Piščančja obara - Ajmoht

      AVTOR:    | član od: 28.11.2006 | poslanih sporocil:441
      Poslano - 25.1.2007 19:01:14
      Zelo vesel

      jaz dam malo več krompirja ki se malo razkuha da ni potrebna moka za zgostitev in kar nekaj timijana,....njam najm svetujem pa da nogice ali hrbte in podobno slečete iz kožice,.., hitro lahko in okusno in mi tudi rečemo ajmoht pa smo na gorenjskem

      AVTOR:    | član od: 15.11.2005 | poslanih sporocil:447
      Poslano - 25.1.2007 21:01:21

      Ja ponavadi se v ajmoht dajejo malce slabši deli kokoši. Ker pa pri nas ne gredo ravno v promet, ga delam iz bederc. Je pa tole dobra ideja slečt kožo. Predvsem kar se holesterola tiče.

      AVTOR:    | član od: 24.9.2005 | poslanih sporocil:1986
      Poslano - 25.1.2007 21:17:59
      Zelo vesel

      Včasih so preproste ideje najboljše... slečt kožo... fantastično!

      AVTOR:    | član od: 4.11.2004 | poslanih sporocil:74
      Poslano - 26.1.2007 21:37:58

      zasavski ajmoht=slabši deli kokoši ali zajca,krompir,jušna zelenjava,lovor,šetraj,sol,poper,kis,moka in mast za prežganje.V lonec damo razkosano meso,zalijemo z vodo,dodamo vse ostalo in kuhamo da je meso mehko.naredimo prežganje in ga dodamo juhi ,malo pokuhamo in na koncu okisamo.

      če želimo malo bolj gosto zakuhamo krpice iz rezančevega testa(bleki)ali pa naredimo vodne žličnike. to je to....

      AVTOR:    | član od: 17.2.2007 | poslanih sporocil:2
      Poslano - 25.2.2007 15:37:34

      Mi pa damo v ajmoht še grah in nič krompirja. Namesto njega zakuhamo žličnike: kisla smetana, jajce in moka.

      AVTOR:    | član od: 12.7.2005 | poslanih sporocil:2003
      Poslano - 8.1.2008 10:22:14

      Tudi moja mamica in stara mama sta vedno rekli ajmoht, pa sta Belokranjki, torej izgleda, da kar na več koncih uporabljajo to ime, nikoli nismo rekli obara. Ker nisem imela bedrc, sem vzela belo meso , na koncu pa nisem dodala nič moke, ker tega nimamo radi, a je bil ajmoht vseeno odličen. Tudi pri nas sicer dodajamo še grah, a je tudi brez super.

      AVTOR:    | član od: 18.5.2007 | poslanih sporocil:1239
      Poslano - 8.1.2008 13:56:54
      Jezen

      Pri nas dodamo krušne drobtine in sicer preden zalijemo z vodo, tako da se tudi te malo popečejo.Uporabimo pa samo jušno zelenjavo in majaron, brez krompirja. Vedno zakuhamo žličnike in ti morajo biti trdi.Ko je že na krožniku pa si vsak po okusu doda še limonov sok.

      AVTOR:    | član od: 15.11.2005 | poslanih sporocil:447
      Poslano - 26.1.2008 15:56:26

      No ja mi ponavadi po okusu dodamo domač jabolčni kis, pa je tudi dobro.

      AVTOR:    | član od: 15.11.2005 | poslanih sporocil:447
      Poslano - 26.1.2008 15:56:26

      No ja mi ponavadi po okusu dodamo domač jabolčni kis, pa je tudi dobro.

      AVTOR:    | član od: 19.8.2007 | poslanih sporocil:11
      Poslano - 31.1.2008 13:08:00
      Zelo vesel

      Pri nas na Dolenjskem temu tudi pravimo ajmoht

      AVTOR:    | član od: 21.1.2008 | poslanih sporocil:387
      Poslano - 31.1.2008 13:19:58

      Zelo dober je tudi telečji ajmoht. Tudi tukaj uporabiš slabše (cenejše) dele.

      V ekonom loncu prepražiš čebulo, česen, malo rdeče paprike, zaliješ z vodo, zmečeš noter vso zelenjavo (grah, na kocke narezano korenje, por, petršilj), knorr kocko, sol in obvezno majaron ter lovorov list in na drobne koščke narezano meso. Zaliješ z vodo, zapreš lonec in ko zavre kuhaš cca pol ure. Zraven pa ajdove žgance.

      Ajmohta ne gostim z moko, občasno vanj zakuham žlico ali dve pšeničnega zdroba.

      AVTOR:    | član od: 21.1.2008 | poslanih sporocil:387
      Poslano - 31.1.2008 13:38:11

      Še na petršilj in kis sem pozabila.

      AVTOR:    | član od: 11.10.2007 | poslanih sporocil:2942
      Poslano - 4.6.2008 19:57:35

      Zelo dobro! Samo moko sem izpustila. Tudi pri nas smo rekli ajmoht.

      AVTOR:    | član od: 13.1.2002 | poslanih sporocil:1060
      Poslano - 2.10.2008 22:49:48

      Popolnoma tako kuham kokošji ajmoht (najbolši je iz stare picke, ki itak ni za drugo, kot za juho ali ajmoht), kot je napisala selce. Meso nič ne opečem, temveč ga dam kuhat. In pa seveda s prežganjem. Jutri ga bom.

      PS

      Ko čistim kokoš ji oberem mast in to posebej scvrem. Prežganje naredim s to mastjo in je veliko boljše kot pa na olju ali kaki drugi maščobi. Taka lepa rumena je - seveda nič "vegi", pa kaj.

      AVTOR:    | član od: 27.4.2008 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 24.10.2009 9:04:44

      Super. Moka se pa da nadomestiti s krompirjem.

      AVTOR:    | član od: 9.11.2009 | poslanih sporocil:27
      Poslano - 11.11.2009 14:11:31

      Ojla, odličen je, tudi pri nas rečemo ajmoht. Za zgostitev pa kdaj uporabim tudi razžvljkan rumenjak z dodano kislo smetano, je dobro.

      Lp, Sončica

      AVTOR:    | član od: 9.1.2003 | poslanih sporocil:20
      Poslano - 19.2.2010 15:16:41

      Na totem koncu pa temu rečemo "ejnmohčova žűpa" ;)

      Sicer pa tak vseeno, kak se reče, glavno da je dobro :)

      AVTOR:    | član od: 5.10.2006 | poslanih sporocil:2915
      Poslano - 19.2.2010 16:32:57

      Ravno včeraj sem ga zopet naredila. Brez žgancev seveda ni šlo.

      AVTOR:    | član od: 20.11.2005 | poslanih sporocil:163
      Poslano - 19.2.2010 22:15:31

      Pri nas mu pa pravimo ajmovc.Kuham ga v glavnem iz kokošjega mesa, pa tudi iz piščančjega.Meso ne opečm,ampak skuham.Zgostim ga z svetlim prežganjem.Obvezno pa dodam kis in timijan.

      AVTOR: neznan uporabnik
      Poslano - 4.1.2011 13:04:24

      dobro!

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Pečena piščančja stegna s krompirjem

      Glavna fotografija jedi: Zajčja obara

      Glavna fotografija jedi: Piščančja obara na hitro

      Glavna fotografija jedi: Piščančja obara s klobučkom

      Glavna fotografija jedi: Piščančja obara z žličniki

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.