Jetrni cmoki

Name: Jetrni cmoki
Cuisine: Slovenija, Avstrija, Nemčija
Ingredients: 50 dag čvrstih jeter; 2 jajčna rumenjaka; 1 žlica stopljene masti; 1 skodela krušnih drobtin; 1 žlica narezanega peteršilja; sol in poper po okusu; 2 stepena jajčna beljaka

Marinka

48k ogledovSlovenija, Avstrija, Nemčija

Zahtevnost:
5 (2)
Statistika

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

50 dag čvrstih jeter

2 jajčna rumenjaka

1 žlica stopljene masti

1 skodela krušnih drobtin

1 žlica narezanega peteršilja

sol in poper po okusu

2 stepena jajčna beljaka

Način za kuhanje

Postopek

Nastrgaj jetra ter dodaj stepena rumenjaka in mast. Dodaj drobtine, peteršilj in začimbe. Vmešaj beljakov sneg in zmešaj. Masa naj stoji nekaj časa, da se drobtine prepojijo. Z žličko polagaj mešanico v vrelo juho in kuhaj na nizki temperaturi 15 do 20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Če želiš večje cmoke za prilogo kislemu zelju dodaj nekaj moke.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

pina

član od 200349 sporočil

19.4.2004 ob 7:10

Odlični cmoki. Mi jih delamo iz kurjih jetrc. Moja priprava je malce malce lažja. Žlico masti penasto umešam (kar z žlico), dodam sesekljana jetrca, jajce, drobtine in vegeto. Pustim 5-10 min, da se drobtine napnejo. Če rabim več knedlov, dam pač dve jajci.

Lp.

debela

član od 200437 sporočil

19.4.2004 ob 10:07

Pina ali dodaš cela jajca ali tudi ločiš rumenjak in beljak?

lenca58

član od 2002131 sporočil

19.4.2004 ob 18:50

Pri nas dodamo še majaron in muškatni orešček.

Pika-5

član od 20043 sporočil

22.5.2004 ob 16:57 Vesel

Jaz pripravo zelo poenostavim. Jetrca zmiksam s paličnim mešalnikom, dodam preostale sestavine in jih zmešam s kuhalnico. Pustim stati cca. 20 min in nato zakuham v slano vodo.