Jota

ENOSTAVNO IN OKUSNO

Mene zanima ali je to slana jed ?

Se ti zdi sladka?

V receptu imaš prekajena svinjska rebra (navadno že slankasta sama po sebi) in jušni koncentrat oz. jušno kocko (slano slano).

Ne vem, zakaj si je recept prislužil oceno 1. Jaz mislim, da kdor tako slabo oceni, bi bil lahko toliko fer, da bi oceno obrazložil. Meni se zdi to precej klasičen recept, sama delam podobno in je vedno dobra. Vsaj pritožil se ni še nihče. Sama dodam še malo paradižnikove mezge za barvo.

Recept je ocenil nekdo, ki mu je ime jdfgh, tako da ga ni več med nami (email je imel pa iz naše konkurenčne strani) ... Nimam usmiljenja na tem področju. Edino kar želim je, da niste anonimni do mene, ker tudi jaz nisem do vas. S tistimi, ki ne povedo pravega imena so tudi sicer ponavadi same težave...

Klasičen in zelo dober recept za kraško joto. Ta se od primorske razlikuje po tem, da je gostejša (krompir in fižol se delno spasira) in se ji ne dodaja paradižnikova mezga oz koncentrat. Pri nas se doda še lovorov list in namesto slanine pršutova kost (oz kos pršuta) in dosoljevanje praktično ni potrebno (odpadejo tudi jušne kocke).

Meni se zdi zelo okusna in jo, posebej zdaj pozimi, velikokrat kuham. In s pršutom je res veeeeliko boljša kot s prekajenim mesom!

Lahko se pa tudi naredi prežganje s svinjsko mastjo ali pa kombinacija olja in ocvirkov. Je tudi zelo okusno.

Krasno in slasno!

Prilagam slikco!

jota bi bila lahko malo boljša

Krasna jotka.

Jota je več kot odlična...s kruhom oblizano...

Recept je dobesedno prepisan iz Ivačičeve kuharske knjige.

Jaz kot primorka kuham joto približno enako, samo da pri nas ne dodajamo prežganja, ker že krompir, ki se kuha s fižolom že od začetka naredi joto zadosti gosto , moja mama pa da v joto še peščico ješprenja in peščico koruze , saj od vasi do vasi je različica malo drugačna

Jota je najboljša če malo postoji - vsaj nekaj uric. Jaz jo pripravim ponavadi zjutraj in na en tak hitri način. V loncu v katerem bom kuhala joto skuham na koščke narezan krompir, mu dodam cca polovico narezane čebule in jušno kocko. V drugem loncu skuham med tem zelje. Ko je kuhan krompir - cca 15 min po tem ko je zavrel - krompir malo zmečkam in dodam zelje ter že prej skuhan fižol, nekaj strokov česna, malo mlete kumine in malo paradižnikove mezge, včasih tudi malo suhih reber in kuham če cca pol ure. Nato joto dokončam s svetlim prežganjem (količina moke je odvisna od tega koliko je joto že zgostil krompir), ter prevrem in malo popram. Jota je tako skuhana v približno eni uri in ji čisto nič ne manjka, če jo primerjam z mamino, ki se je kuhala celo dopoldne.Taka jota nato čaka, da pridemo iz službe. Takrat je res zelo zelo dobra. Po moje morajo vse mogoče enolončnice počakati nekaj ur, ker so potem še 100-krat boljše kot takoj skuhane. Tudi mamina jota je bila najboljša zvečer, pogreta in s kosom kruha.

Pa dober tek.

Imam eno morda malo smešno vprašanje, ampak res ne vem. Kakšno zelje naj uporabim? A kislo?

Namreč še nikoli nisem delala enolončnic in podobnih zadev in sem malo izgubljena. Se že eno leto spravljam narediti joto, pa sem končno zbrala pogum.

LP

Kislo zelje.

Še nikoli nisem kuhala jote, zato eno butasto vprašanje: svinjska rebra in fižol kuhamo v vodi in ko se to kuha, postane (kolikor vem) voda precej mastna in motna. V receptu piše, da potem kar noter dodamo še krompir itd. A ne pride to nekam mastno in čudne barve - zaradi te vode?

Namočen fižol kuhaš približno 1/2 ure, nato odcedi vodo. Dodaj novo vodo, notri daj v topli vodi oprana rebrca, ostalo pa tako kot opisuje v receptu. Nič ni mastno, saj ne kuhaš svinjsko glavo.

Pozdravček!

Zelo okusno.