Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni

Name: Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni
Yield: 4
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 4 puranji zrezki; drobtine; jajce; moka; sol ali vegeta; 1 srednja čebula; 6 strokov česna; peteršilj; 1 konzerva šampinjonov ali 1/2 - 2/3 zabojčka svežih šampinjonov; sladka smetana za kuhanje; malo olja; malo moke

Bernarda85

Izvor: Nemčija

Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

4 puranji zrezki

drobtine

jajce

moka

sol ali vegeta

1 srednja čebula

6 strokov česna

peteršilj

1 konzerva šampinjonov ali 1/2 - 2/3 zabojčka svežih šampinjonov

sladka smetana za kuhanje

malo olja

malo moke

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke najprej osolimo ali povegetamo. Nato jih spaniramo. Jajce požvrkljamo in si v posodice pripravimo še moko in drobtine (najprej moka, nato jajce in nazadnje drobtine). Nato jih spečemo na olju v kozici ali v fritezi.

Na olju popražimo čebulico. Sveže šampinjone očistimo in jih razrežemo (če imamo šampinjone v konzervi, jih razrežemo, ker so ponavadi nekateri preveliki). Nato popražimo šampinjone, toliko časa, da voda izhlapi (če imamo sveže šampinjone, dodamo k čebuli še 1 zajemalko čiste juhe - seveda jih dušimo dalj časa, dokler niso skuhani). Nato dodamo sesekljan česen, da zadiši in prelijemo s sladko smetano in malo moke, da se omaka zgosti. Malo pokuhamo (ne preveč) in dodamo sesekljan peteršilj.

Postrežemo pečene zrezke in jih prelijemo z omako.

Opombe

Zraven se prileže slan krompir, njoki, svaljki, tudi pire,...

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

Zvončica

kuha že od: 20.7.2006

Št. objav: 170

Objavljeno 3.10.2006 ob 11:16

Na isti način delam puranje zrezke v omaki s tem, da jih ne paniram.Zdi se mi, da v tem primeru meso lepo dobi vse dišave iz omake. Moram povedati še to, da česen dam v manjši količini kot je ta (čeprav se zavedamo in vemo koliko je česen zdrav in potreben). Lahko se delajo tudi piščančji fileji ali telečji zrezki, ker so enako mehki kot puranje meso. Skratka, dobra ideja za hitro in dobro kosilo, čeprav kalorično glede na smetano.

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 9.12.2007 ob 17:18

To smo imeli danes za kosilo. Zelo, zelo dobro.

Zgostila sem z gobovo juho, namesto moke in smetane.

uporabno

Didica

kuha že od: 25.8.2013

Št. objav: 92

Objavljeno 14.8.2015 ob 22:57