Mehka vložena pečena paprika brez kože, shranjena v kozarcih in zalita z nežno sladko-kislo mešanico za okusno ozimnico.
5
(13)
Paprike razpolovimo, jim odstranimo seme in jih polagamo v pekač (tako, da je prerezana stran spodaj).
Naložimo jih eno do druge, pokrijemo z alu - folijo in damo peči. Ko so pečene in gre kožica lepo stran, jih olupimo in zložimo v kozarce ter zalijemo z mešanico vročega kisa (8 dl vode, 2 dl kisa za vlaganje (če je kis 12%) v primeru, da je kis 9%, pa je razmerje 7-3 (ali pa po okusu) in 1 žličko soli in 1 žličko sladkorja).
Vroče zapremo s pokrovčki in shranimo!
Ponavadi kozarce, ki sem jih napolnila in zaprla, dam v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ko so vsi kozarci v pečici, jo ugasnem in počakam, da se počasi ohladijo!
Večina uporabnikov je pečene vložene paprike opisala kot zelo okusne in uspešne, več ljudi pa jih po tem receptu pripravlja že več let 7. Najbolj so pohvalili preprost postopek, dober okus in lepše lupljenje po peki, čeprav priprava pri večjih količinah zahteva precej časa 4. Nekaterim so kozarci zavreli ali se pokvarili, kar so povezovali z nezadostno vročo tekočino, nečistimi robovi, neprimernim kisom, odvečno tekočino ali pomanjkljivo pasterizacijo 5.
Uporabimo pekač iz pečice, torej jih tudi pečemo v pečici, pokrite z Al folijo, ki jo podvijemo pod pekač. Paprike se krasno lupijo že vroče (če vaši prsti zdržijo vročino), sem preizkusila.
Ker mešanice kisa ni težko narediti (če pa ostane, jo shranimo za prihodnjo priliko), je skoraj vseeno, koliko kisa naredimo. Ker pa je paprika kar na tesno naložena v kozarčke, kisa ne pride veliko. Po spominu - v kozarčku, ki smo ga pojedli je ostala dobra tretjina tekočine. Po mojih predvidevanjih liter kisa zadošča za 3 do 4 klasične kozarce.
Če se motim, me bo val popravila.
Če ima te ventilacijsko pečico, lahko khrati pečete papriko v 2 ali 3 pekačih.
