Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Krompiruša

Objavil/-a:    dne 19.6.2006 | št. recepta: 6777 | izvor: Bosna | kategorija: priloge: krompir

Fotografija

Recept: Krompiruša, objava: 9.2.2011, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen


    Sestavine

    6 - 8 listov vlečenega testa

    1/2 kg krompirja, narezanega na kockice

    1 drobno sesekljana čebula

    sol

    poper

    olje

    maslo

    1 žlica Vegete (ali kaj podobnega)

    Postopek

    Na olju prepražimo čebulo, dodamo narezan krompir, sol in poper. Dušimo približno 10 minut. Na vsako plast testa porazporedimo krompir, zavijemo in položimo v namaščen pekač. Po vrhu dodamo koščke masla. Pečemo na 190 stopinjah 35 - 40 minut. Na koncu prekuhamo 1 - 2 dl vode z 1 žlico Vegete in prelijemo vroče na vroče.



    Na pečeno krompirušo najbolj paše še kakšna žlica kisle smetane. Za manj kalorično variacijo pa tudi samo navaden jogurt.

    Poleg priporočamo Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    MnenjaMnenja o receptu: Krompiruša

    AVTOR:    | član od: 19.4.2004 | poslanih sporocil:116
    Poslano - 20.6.2006 8:36:43

    A ni premalo krompirja za 6-8 listov vlečenega testa?

    AVTOR:    | član od: 23.12.2005 | poslanih sporocil:2
    Poslano - 21.6.2006 20:16:23

    Mislim, da je krompirja premalo. Jaz dodam v nadev malo manj mastne skute in pora oz. por dodam pri praženju čebule. Vegeto dam v nadev. Ko je burek pečen, dam v vodo eno do dve žlici kisle smetane odvisno od količine in prelijem , nato pa še malo pečem, da se voda izpari.

    Zelo okusno, se splača narediti.

    AVTOR:    | član od: 26.4.2006 | poslanih sporocil:20
    Poslano - 21.6.2006 20:51:36

    Krompirja ni nič premal, to je taka bolj light zadeva. Saj ko se nareže na kockice in fajn porazporedi po listih ga zgleda ful. Tisto s porom se sliši pa tudi fajn. A je katera kdaj probala tako podobno zadevo - pito - ampak z zeljem?

    AVTOR:    | član od: 2.4.2007 | poslanih sporocil:271
    Poslano - 26.7.2010 17:41:35

    Vlečeno testo sem naredila sama... Krompiruša je bila naravnost odlična...

    AVTOR:    | član od: 27.12.2010 | poslanih sporocil:39
    Poslano - 9.2.2011 13:47:29

    vlečeno testo sem naredila sama, ampak delam malo drugače, in sicer krompir narežeš na kockice dodaš olje, poper in vegeto, vse skupaj zmešaš in porazdeliš po vlečenem testu. nič ne pražim in dušim, dobro je tudi če krompir poper ... zmešaš s kislo smetano. Priložila sem slikco:)

    AVTOR:    | član od: 6.10.2012 | poslanih sporocil:73
    Poslano - 6.2.2015 20:18:05
    Vesel

    Odličen recept. Sama sicer delam domače vlečeno testo iz pirine moke in je odlično. Je pa velika razlika, če si vzamemo čas, narežemo krompir na male kocke.

     

    Zelo okusno in dobro!

     

    Priporočam!

    AVTOR:    | član od: 25.8.2013 | poslanih sporocil:72
    Poslano - 17.3.2015 11:13:59

    Tale krompiruša je res vredna svojga greha. Mi jo naravnost obožujemo. Pa 1/2 kg krompirja je res zadosti, mi damo malo več čebule. Na koncu pa jo premažemo še s kislo smetano. Res je super kosilo. Zraven paše še skleda solate ali pa navdni jogurt, odvisno od okusa. Kdor ima rad bureke, naj poskusi tudi tega.

    AVTOR:    | član od: 21.1.2012 | poslanih sporocil:172
    Poslano - 17.3.2015 20:41:09

    Kuham za dušo, prosim za recept za vlečeno testo iz pirine moke, kakšen delež moke iz pire vzameš, polnozrnato ali gladko?

    Obožujem štrudle, samo ne iz bele moke!

    Hvala in ln

    AVTOR:    | član od: 6.10.2012 | poslanih sporocil:73
    Poslano - 8.9.2015 22:04:34
    Vesel

    @ORHIDEJA00:

    Recept za pirino testo (s sliko) objavim v kratkem, ker vas je kar nekaj, ki me sprašuje po njem.

     

    Na hitro pa takole:

     

    * cca 200g pirine polnozrnate moke (kupujem kar blagovno znamko od "najboljšega soseda", mislim, da jo pakira pa kar Mlinotest)

    * vode po občutku, cca 1,5dcl (lahko več na začetku)

    * pol žličke Himalajske soli

    * 3 žlice domačega jabolčnega kisa

    * 1 žlica navadnega sončničnega olja

     

    Postopek:

     

    Zamesim testo tako, da pride kompaktno in po občutku dodajam moko. Pira potrebuje več vode kot navadna po mojih izkušnjah in zato naprej zamesim z neko fiksno količino vode, potem, tekom gnetenja pa potresem čisto malo moke po delovni površini, če opazim, da je testo nekoliko lepljivo. Sproti otresem odvečno moko s testa. Dodajam res male količine moke v tem primeru. Pomembno je vztrajno in dolgotrajno gnetenje - mesenje. Bi rekla, da je to še najbolj pomembno pri vlečenem testu. Mesim dobrih 15min. Naredim na roke. Lahko bi tudi strojček uporabila, pa menim, da lepše pride na roko. Končam, ko je mehko na otip kot dojenčkova ritka, priti more res mehko.

    Potem pa vzamem eno navadno plastično vrečko (za pakiranje živil) in jo malo noter naoljim, potem čisto malo naoljim še testo. To je vsega skupaj 1-2 žlici sončničnega olja. Toliko, da je testo pokrito z oljem. Dam v vrečko, zavijem, postavim v hladilnik za cca 2-3h, če se mi mudi, a praviloma pustim kar čez noč v hladilniku.

    Dlje kot počiva testo, lepše se mi razvleče.

     

    Razvlečem na dodobra pomokanem prtu. Treba je imeti malček potrpljenja in bo šlo! :)

     

    Včasih ne rata, pa poskusiš znova in bo šlo. Mogoče sem morala narediti ene 3x preden sem osvojila tehniko netrganja pirinega testa. Najbolj pomembno pa je, da smo testo dobro pregnetli in da potem testo počiva vsaj kaki 2h.

     

    Sestavine niso fiksne, ker sem ugotovila, da je najbolje, da delam po občutku. Vzamem približno iste količine kot za navadno testo iz bele moke. Pazim, da dodam na začetku dovolj vode, potem pa že lahko malo prilagajam količino moke, ko jo poprašim po delovnem pultu med gnetenjem.

     

    Tako, upam, vam bo ratalo in da boste zadovoljni s končnim rezultatom. Pa kar še vprašajte, če bo kaka dilema. :)

     

    Pozdrav in obilo užitkov ob peki. :)

    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Kruhovi cmoki

    Glavna fotografija jedi: Imenitna polenta

    Glavna fotografija jedi: Krompir z mascarponejem

    Glavna fotografija jedi: Jabolčni cmoki

    Glavna fotografija jedi: Rižota - zelenjavna Migla

    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Vinski kotiček
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.