Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Balzamični piščanec s pršutom
Sestavine
Količina: za 3 osebe
2 kosa piščančjih prsi
10 rezin pršuta
balzamični kis
gorčica (4 - 5 žlic)
limonin sok
2 do 2,5 dl kisle smetane
olivno olje
Postopek
1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.
2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).
3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).
4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).
5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15 - 20 minut.
Opombe
Zraven se dobro podajo njoki.
Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tole pa mora biti mljack in njami, poizkusim za naslednji mesni (beljakovinski dan).
Sam zelo rad mariniram kose piščančjih prsi v podobni marinadi le da k opisanemu dodam Curry, sladko in ostro papriko, in pa česen (nekdo bo mislil, da ne paše k piščančjemu mesu vendar je ta v zmoti).
Potem pa na paličice nanizam papriko, slanino, meso, slanino, papriko in tako do konca. Zelo dobro za pečenje na žaru.
Kako pa doziramo kis oz koliko ga je potrebno za en zrezek in v kakšnem razmerju je z gorčico?
Pokapaš kis po fileju - premažeš.
Obrneš - premažeš še na drugi strani.
Ko so vsi filejči premazani, jih premažeš še z gorčico (1 žlička gorčice za en trak).
Meso potem položiš v skledo, zapreš s folijo, daš v hladilnik... in vmes se meso lepo prepoji.
Pokapaš kis po fileju - premažeš.
Obrneš - premažeš še na drugi strani.
Ko so vsi filejči premazani, jih premažeš še z gorčico (1 žlička gorčice za en trak).
Meso potem položiš v skledo, zapreš s folijo, daš v hladilnik... in vmes se meso lepo prepoji.
Super, hvala za hiter odgovor, to bomo v kratkem sprobali!
Zelo dobro, samo nisem vedela kam gre limonin sok, tako da sem ga dala potem v omako. Petka!
Sama sem sicer vegetarijanka, vendar za vse ostale "mesojede" doma, pripravljam meso. Ravno danes sem pripravila tegale piščančka in doma so se samo oblizovali! Zatrdili so mi, da je res ODLIČNO!
Eno vprašanje. Ali uporabimo suh pršut ali kuhanega, ali pa je mogoče vseeno katerega?
Hvala za odgovor.
LP!
Najbolje je sveže narezan. Če tega ni, je dober tudi vakumsko pakiran. S kuhanim še nisem delala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veganske palačinke
Polnozrnati metuljčki z zelenjavnim ragujem