Parmigiana

Name: Parmigiana
Yield: pekač
Cuisine: Italija
Ingredients: 2 večja jajčevca; olivno olje; 5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g); 20 mocarelic; pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano); 3 žlice sesekljanega peteršilja; 1 strokec česna; poper, sol, origano

zelo znana italijanska jed

pppp

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač

2 večja jajčevca

olivno olje

5 - 6 paradižnikov ali konzerva pelatov (250 g)

20 mocarelic

pest naribanega parmezana (parmigiano reggiano)

3 žlice sesekljanega peteršilja

1 strokec česna

poper, sol, origano

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce narežemo na centimeter debele rezine, jih posolimo in pustimo nad sitom vsaj eno uro, da odteče grenčina. Nato jih splaknemo pod tekočo vodo in opečemo na gril plošči.

Paradižnike olupimo in narežemo na kocke. Segrejemo olivno olje in na hitro prepražimo paradižnik, da izpari voda, dodamo ščepec sladkorja, česen, začinimo.

V pekač zložimo plast opečenih rezin jajčevcev, paradižnikovo omako, natrgamo polovico mocarelic, potresemo pol parmezana, naložimo naslednjo plast jajčevcev, paradižnikovo omako, mocarelice, parmezan, po vrhu potresemo še sesekljan peteršilj.

Spečemo v dobro ogreti pečici na najvišji temperaturi (pribl. pol ure).

Predlogi za vino

Krasno belo

Sauvignonasse Quercus

Sauvignon blanc Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

stara

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 380

Objavljeno 13.6.2006 ob 9:13

To bo pa njami. Verjetno lahko za osnovo vzamem tudi bučke, ki jih imamo pri nas zelo radi.

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 13.6.2006 ob 10:26

To je njami.

uporabno

limona

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 231

Objavljeno 13.6.2006 ob 11:18

To je vrjetno kot kakšna priloga k mesu, ali se je kot samostojna jed?

lp limona

uporabno

BogoT

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 44

Objavljeno 13.6.2006 ob 13:10

Izgleda perfektno, poizkusil bom pa kar jutri. Mi že sline tečejo. Danes imam vodni dan in bo jutri ravno pravšnje za beljakovinsko večerjo.;)

uporabno

pppp

kuha že od: 1.12.2005

Št. objav: 231

Objavljeno 13.6.2006 ob 18:08

stara, to je tradicionalen recept, po katerem je parmizana tako znana. nisem še šlišala, da bi kdo zamenjal melancane z bučkami. mislim, da bo potem to nekaj drugega. pa preizkusi, ne vem.

limona, jaz to naredim, ko je na kosilu več ljudi, zraven še kak košček mesa na žaru. če smo sami pa jemo parmizano samo, z skledo solate, ker je zelo nasitna.

uporabno

_kekec_

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 230

Objavljeno 13.6.2006 ob 18:20

ha, ha, namesto mocarelic, sem prebrala MARELIC.si predstavljate???

uporabno

galja

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1351

Objavljeno 13.6.2006 ob 21:41

To mora bit super zadeva, tudi sitostna, le košček mesa.... ta pa mora bit zraven, vsaj za moje tri moške pri hiši, ha,ha!

Galja

uporabno

kuha že od: 13.9.2005

Št. objav: 10

Objavljeno 15.6.2006 ob 8:42

Zelo dobro!

uporabno

jessy6

kuha že od: 13.2.2006

Št. objav: 764

Objavljeno 15.6.2006 ob 21:23

Naredila danes, pozabila slikat, ampak bilo je odlično...naredila vse po receptu, le malo več omake sem porabila, pa vmes še kakšen košček navadnega sira....bomba!!!

uporabno

ddarinka

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 158

Objavljeno 15.6.2006 ob 23:29

Tudi jaz sem danes naredila tole parmizano za predjed. Recept je odličen in bo še na programu. (Mesek je bil v nadaljevanju.)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 28, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!