Drobnjakovi štrukeljčki

zgleda zelo mamljivo, kaj pa če bi namazali po testu s smetano in nato dali drobnjak?

Moja babica pripravlja drobnjakove štruklje na podoben način. razvaljano testo premaže s stopljenim maslom, stepenim jajcem in drobtinami, nato pa vse skupaj posuje še s sirom in drobnjakom. štruklje nato zvije v velikost npr. sirovih štrukljev in skuha. Zraven se odlično prileže zelena solata! :)

Verjetno bi bilo dobro le juha bi bila bolj bela se mi zdi.

lp

Juha? A štrukeljcev ne odcedimo? Jih kar pustimo v kropu in takšne zabelimo z drobtinicami? Ne predstavljam si čisto tega.

juha ne ne odcedimo .To je potem taka "župca",ki pozdravi je rekla moja mami.Ko štrukeljčki vrejo 10 min jih zabelimo z juho vred,kuhamo še par minut in postrežemo kot enolončnico.

lp

Take štrukeljčke kot jih opisuje koprivca mi imenujemo suhi zrezani drobnjakovi štruklji.Moj recept pa pri nas imenujemo štruklji na "žup".

Tole tudi meni ni čisto jasno...kaj se fila med kuhanjem ne razleze v vodo? Torej, se juha odcedi ali ne? Ga ne bi raje zavili v prtič in skuhali kot ostale štruklje? In tudi tisto ..."zavijemo v svaljek, ga dvakrat obrnemo in odrežemo od testa"... tole mi ni čisto jasno.. Čisto možno je, da sem za na luno, ampak ne štekam!

Lp,

jaz razumem to tako, da razvaljano testo ne zvijemo v en svaljek, ker bi bil predebel, ampak le do primerne debeline (recimo dva obrata), nato svaljek odrežemo od testa in ponovno začnemo z zvijanjem. Enak rezultat bi bil, če bi razvaljano testo narezala na ožje trakove in jih zvijala v drobne svaljke. Glede župce je pa stvar okusa- moj tast takih, ki so kuhani v prtiču in odcejeni, sploh ne mara- zanj morajo plavati v tisti beli vodi, ki pa meni ne gre dol:))

Sara malo file normalno da gre v vodo in v tem je poanta in okus štrukeljčkov,ki jih NE ODCEDIMO.

Poizkusi boš videla kako so dobri.

lp

Tudi moja babi dela štruklje (sicer ne drobnjakovih ampak sirove) in v nadev da domač sir in pečen vmešan jajček. Nareže jih na neko velikost in da kuhat. V prtičke jih sploh ne zavija. Malenkost nadeva gre res ven ampak to je potem tisto kar da župci dober okus. So res najboljši štruklji.

lp z Dolenjske