Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Carbonara špageti

Objavil/-a:    dne 22.3.2006 | št. recepta: 6285 | izvor: Italija - Slovenija | kategorija: testenine

Fotografija

Recept: Carbonara špageti, objava: 21.8.2012, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 4

Število slik: 4


      Sestavine

      25 dag špagetov

      žlička masla ali olja

      10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta

      sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)

      1 zavitek ribanega parmezana

      1 rumenjak

      3 žlice mleka

      ščep suhega žajblja

      sol, poper

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Testenine damo kuhati al dente.

      Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Carbonara špageti

      AVTOR:    | član od: 6.12.2002 | poslanih sporocil:1587
      Poslano - 22.3.2006 13:40:10

      Sliši se dobro, samo s 1/4 kg testenin ne nahranim niti dva, kaj šele štiri.

       

      LP

      AVTOR:    | član od: 13.12.2005 | poslanih sporocil:325
      Poslano - 22.3.2006 16:45:24
      Vesel

      Se strinjam, da je špagetov premalo za štiri porcije. Po standardih - 10 dkg za eno porcijo za glavno jed ali 7dgk za eno porcijo za pred jed. Se mi pa dopade ker ni dosti jajc - rumenjakov. Jaz delam po receptu, en rumenjak na porcijo.

      Pozdrav, antonija

      AVTOR:    | član od: 14.2.2007 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 16.2.2008 12:30:43

      zdravo! Tudi jaz sem poznavalec in recept se mi zdi odličen!

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 16.2.2008 13:09:45
      Vesel

      Ravno dva dni nazaj je bila za kosilo-ce bi vedela, da je tu recept, bi poslala slikico-pa drugic.

      Jaz dodam tudi strok cesna,da se poprazi, nato odstranim-se boljsa pa je, ce jo potresete z mesanico parmezana in ovcjega sira(pecorino). Ne dodajam pa zajblja-vsekakor je to recept,ki ga je vredno poskusiti!

      AVTOR:    | član od: 29.10.2007 | poslanih sporocil:27
      Poslano - 26.2.2008 10:28:02
      Vesel

      jaz sem jo pripravila vceraj za kosilo. mi preprazimo slanino na olivnem olje , jaica srova mesamo z kar precej parmesan in dodamo sol in poper. kadar spageti so kuhani al dente dodamo slanino in jaica z parmezan in lepo mesamo vse skupaj. bi bilo 1 jaice za porcio in brez smetane. samo kadar nas je dosti, na primer 10 ljudi, ne bom dala 10 jaic ampak samo 8 ali 7 in dodala malo smetate da ostane bol socno,drugac do ker vsi se servirajo rata suho. to je po italjansko ampak normalno usak nardi po svoj okus. lep posdrav.

      AVTOR:    | član od: 12.10.2005 | poslanih sporocil:380
      Poslano - 26.2.2008 11:21:25

      Danes jih hčerka dela za kosilo.

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16147
      Poslano - 26.2.2008 14:53:56
      Vesel

      luckats, tudi jaz, na Štajerskem, delam karbonaro tako kot ti.

      Pa dobrodošla spet med nami, te kar nekaj časa nisem zasledila na naši strani.

      AVTOR:    | član od: 19.2.2004 | poslanih sporocil:744
      Poslano - 26.2.2008 19:06:05

      Odlično!

      AVTOR:    | član od: 31.1.2008 | poslanih sporocil:36
      Poslano - 3.6.2008 16:57:21

      To pa so res odlični špageti. Sem naredla brez jajca, ker jih ne maram in omakca je bila res božanska.

      AVTOR:    | član od: 3.7.2007 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 7.8.2008 13:16:55
      Vesel

      Sem danes naredila te špagete in so odlični!!Sem dobivala pohvale....To bo petica!

      AVTOR:    | član od: 12.1.2010 | poslanih sporocil:50
      Poslano - 30.1.2010 17:18:10
      Zelo vesel

      Danes bili špageti za kosilo in so zelo, zelo dobri. Jaz sem sicer delala s pršutom in pa čisto na koncu dodala svežega peteršilja......fantastično....

      AVTOR:    | član od: 13.5.2007 | poslanih sporocil:1256
      Poslano - 8.2.2010 18:01:02
      Zelo vesel

      Naredila sem te špagete za večerjo.Drugič ne bom dala jajce.Uporabila sem domače suho meso na mesto slanine.Še jih bom delala ,sigurno.

      AVTOR:    | član od: 19.9.2009 | poslanih sporocil:7
      Poslano - 27.2.2010 20:33:34

      Preizkušeno, super recept! Moj dečko, ki ne mara začimb je pohvalil okus žajbla v špagetih :)

      AVTOR:    | član od: 28.9.2008 | poslanih sporocil:42
      Poslano - 30.7.2010 15:40:04
      Zelo vesel

      mmmmmm.....zelo dobro:) naredila brez rumenjaka, dala malo več mleka in 1/4 žličke gustina. solila pa nisem, ker je bilo itak meso zelo slano (dala sem slanino)

      ocena: 5

      AVTOR:    | član od: 27.10.2009 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 21.8.2010 15:48:54
      Zelo vesel

      Sem danes naredila za kosilo :) Ampak namesto špagetov, sem uporabila njoke. Omaka je odlična. Dodala sem še malo bazilike in ob slanini popražila malo česna, na koncu pa nisem dodala rumenjaka. Bomo še večkrat jedli :)

      AVTOR:    | član od: 30.8.2004 | poslanih sporocil:558
      Poslano - 9.3.2012 12:35:06
      Zelo vesel

      Pripravljeno za današnje kosilo. Mesni del so bila piščančja prsa (salama), ostalega sem se držala. Zelo mi je bil všeč v omaki dodatek žajblja. Recept si zasluži odlično oceno!

      AVTOR:    | član od: 19.8.2012 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 19.8.2012 15:06:02

      ok

      AVTOR:    | član od: 14.2.2012 | poslanih sporocil:31
      Poslano - 29.10.2012 14:47:37
      Vesel

      Že večkrat pripravila omako po tem receptu. V času nosečnosti sem jajce izpustila, tak da sem se kar navadla brez jajc in je tudi dobro.

      AVTOR:    | član od: 20.12.2006 | poslanih sporocil:7
      Poslano - 29.4.2013 13:00:27

      pohvale za kreativnost, ampak frizirat recept do nerazpoznavnosti ni prav. Na primorkem damo tudi kakšen drugi sir. Komur ne paše smetana, je del nadomestim z mlekom. Ma jajce mora bit.

      AVTOR:    | član od: 16.9.2011 | poslanih sporocil:33
      Poslano - 9.5.2013 11:34:47

      A prav razumem, jajca oz. rumenjak se nič ne pokuha?

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Špageti s popečenim paradižnikom in pestom

      Glavna fotografija jedi: Špageti s koromačem, pomarančo in skuto

      Glavna fotografija jedi: Carbonara nekoliko drugače

      Glavna fotografija jedi: Italian pasta carbonara

      Glavna fotografija jedi: Špageti carbonara

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.