Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Carbonara špageti

Objavil/-a:    dne 22.3.2006 | št. recepta: 6285 | izvor: Italija - Slovenija | kategorija: testenine

Fotografija

Recept: Carbonara špageti, objava: 21.8.2012, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 4

Število slik: 4


      Sestavine

      25 dag špagetov

      žlička masla ali olja

      10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta

      sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)

      1 zavitek ribanega parmezana

      1 rumenjak

      3 žlice mleka

      ščep suhega žajblja

      sol, poper

      Postopek

      Testenine damo kuhati al dente.

      Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.



      Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Carbonara špageti

      AVTOR:    | član od: 6.12.2002 | poslanih sporocil:1586
      Poslano - 22.3.2006 13:40:10

      Sliši se dobro, samo s 1/4 kg testenin ne nahranim niti dva, kaj šele štiri.

       

      LP

      AVTOR:    | član od: 13.12.2005 | poslanih sporocil:325
      Poslano - 22.3.2006 16:45:24
      Vesel

      Se strinjam, da je špagetov premalo za štiri porcije. Po standardih - 10 dkg za eno porcijo za glavno jed ali 7dgk za eno porcijo za pred jed. Se mi pa dopade ker ni dosti jajc - rumenjakov. Jaz delam po receptu, en rumenjak na porcijo.

      Pozdrav, antonija

      AVTOR:    | član od: 14.2.2007 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 16.2.2008 12:30:43

      zdravo! Tudi jaz sem poznavalec in recept se mi zdi odličen!

      AVTOR:    | član od: 13.7.2007 | poslanih sporocil:1943
      Poslano - 16.2.2008 13:09:45
      Vesel

      Ravno dva dni nazaj je bila za kosilo-ce bi vedela, da je tu recept, bi poslala slikico-pa drugic.

      Jaz dodam tudi strok cesna,da se poprazi, nato odstranim-se boljsa pa je, ce jo potresete z mesanico parmezana in ovcjega sira(pecorino). Ne dodajam pa zajblja-vsekakor je to recept,ki ga je vredno poskusiti!

      AVTOR:    | član od: 29.10.2007 | poslanih sporocil:27
      Poslano - 26.2.2008 10:28:02
      Vesel

      jaz sem jo pripravila vceraj za kosilo. mi preprazimo slanino na olivnem olje , jaica srova mesamo z kar precej parmesan in dodamo sol in poper. kadar spageti so kuhani al dente dodamo slanino in jaica z parmezan in lepo mesamo vse skupaj. bi bilo 1 jaice za porcio in brez smetane. samo kadar nas je dosti, na primer 10 ljudi, ne bom dala 10 jaic ampak samo 8 ali 7 in dodala malo smetate da ostane bol socno,drugac do ker vsi se servirajo rata suho. to je po italjansko ampak normalno usak nardi po svoj okus. lep posdrav.

      AVTOR:    | član od: 12.10.2005 | poslanih sporocil:380
      Poslano - 26.2.2008 11:21:25

      Danes jih hčerka dela za kosilo.

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16070
      Poslano - 26.2.2008 14:53:56
      Vesel

      luckats, tudi jaz, na Štajerskem, delam karbonaro tako kot ti.

      Pa dobrodošla spet med nami, te kar nekaj časa nisem zasledila na naši strani.

      AVTOR:    | član od: 19.2.2004 | poslanih sporocil:744
      Poslano - 26.2.2008 19:06:05

      Odlično!

      AVTOR:    | član od: 31.1.2008 | poslanih sporocil:36
      Poslano - 3.6.2008 16:57:21

      To pa so res odlični špageti. Sem naredla brez jajca, ker jih ne maram in omakca je bila res božanska.

      AVTOR:    | član od: 3.7.2007 | poslanih sporocil:8
      Poslano - 7.8.2008 13:16:55
      Vesel

      Sem danes naredila te špagete in so odlični!!Sem dobivala pohvale....To bo petica!

      AVTOR:    | član od: 12.1.2010 | poslanih sporocil:50
      Poslano - 30.1.2010 17:18:10
      Zelo vesel

      Danes bili špageti za kosilo in so zelo, zelo dobri. Jaz sem sicer delala s pršutom in pa čisto na koncu dodala svežega peteršilja......fantastično....

      AVTOR:    | član od: 13.5.2007 | poslanih sporocil:1255
      Poslano - 8.2.2010 18:01:02
      Zelo vesel

      Naredila sem te špagete za večerjo.Drugič ne bom dala jajce.Uporabila sem domače suho meso na mesto slanine.Še jih bom delala ,sigurno.

      AVTOR:    | član od: 19.9.2009 | poslanih sporocil:7
      Poslano - 27.2.2010 20:33:34

      Preizkušeno, super recept! Moj dečko, ki ne mara začimb je pohvalil okus žajbla v špagetih :)

      AVTOR:    | član od: 28.9.2008 | poslanih sporocil:42
      Poslano - 30.7.2010 15:40:04
      Zelo vesel

      mmmmmm.....zelo dobro:) naredila brez rumenjaka, dala malo več mleka in 1/4 žličke gustina. solila pa nisem, ker je bilo itak meso zelo slano (dala sem slanino)

      ocena: 5

      AVTOR:    | član od: 27.10.2009 | poslanih sporocil:5
      Poslano - 21.8.2010 15:48:54
      Zelo vesel

      Sem danes naredila za kosilo :) Ampak namesto špagetov, sem uporabila njoke. Omaka je odlična. Dodala sem še malo bazilike in ob slanini popražila malo česna, na koncu pa nisem dodala rumenjaka. Bomo še večkrat jedli :)

      AVTOR:    | član od: 30.8.2004 | poslanih sporocil:558
      Poslano - 9.3.2012 12:35:06
      Zelo vesel

      Pripravljeno za današnje kosilo. Mesni del so bila piščančja prsa (salama), ostalega sem se držala. Zelo mi je bil všeč v omaki dodatek žajblja. Recept si zasluži odlično oceno!

      AVTOR:    | član od: 19.8.2012 | poslanih sporocil:1
      Poslano - 19.8.2012 15:06:02

      ok

      AVTOR:    | član od: 14.2.2012 | poslanih sporocil:30
      Poslano - 29.10.2012 14:47:37
      Vesel

      Že večkrat pripravila omako po tem receptu. V času nosečnosti sem jajce izpustila, tak da sem se kar navadla brez jajc in je tudi dobro.

      AVTOR:    | član od: 20.12.2006 | poslanih sporocil:7
      Poslano - 29.4.2013 13:00:27

      pohvale za kreativnost, ampak frizirat recept do nerazpoznavnosti ni prav. Na primorkem damo tudi kakšen drugi sir. Komur ne paše smetana, je del nadomestim z mlekom. Ma jajce mora bit.

      AVTOR:    | član od: 16.9.2011 | poslanih sporocil:33
      Poslano - 9.5.2013 11:34:47

      A prav razumem, jajca oz. rumenjak se nič ne pokuha?

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Špageti s popečenim paradižnikom in pestom

      Glavna fotografija jedi: Špageti s koromačem, pomarančo in skuto

      Glavna fotografija jedi: Carbonara nekoliko drugače

      Glavna fotografija jedi: Italian pasta carbonara

      Glavna fotografija jedi: Špageti carbonara

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.