Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Carbonara špageti

Fotografija

Recept: Carbonara špageti, objava: 21.8.2012, avtor: kajaeva  

    Število slik: 4

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 6285
    • Kategorijatestenine
    • Količina 4
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Italija - Slovenija
    • Datum vnosa 22.3.2006
    • Število mnenj 26
    • Popularnost 5297
    • Prikazano 142587-krat
    • Dodano v beležko 265-krat
    • Natisnjeno 1036-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 4,8
    12 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 4,8


    Sestavine

    25 dag špagetov

    žlička masla ali olja

    10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta

    sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)

    1 zavitek ribanega parmezana

    1 rumenjak

    3 žlice mleka

    ščep suhega žajblja

    sol, poper

    Postopek

    Testenine damo kuhati al dente.

    Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.



    Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Carbonara špageti
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 6.12.2002, poslanih sporocil:1587
    Poslano - 22.3.2006 13:40:10

    Sliši se dobro, samo s 1/4 kg testenin ne nahranim niti dva, kaj šele štiri.

     

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 13.12.2005, poslanih sporocil:325
    Poslano - 22.3.2006 16:45:24
    Vesel

    Se strinjam, da je špagetov premalo za štiri porcije. Po standardih - 10 dkg za eno porcijo za glavno jed ali 7dgk za eno porcijo za pred jed. Se mi pa dopade ker ni dosti jajc - rumenjakov. Jaz delam po receptu, en rumenjak na porcijo.

    Pozdrav, antonija

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2007, poslanih sporocil:3
    Poslano - 16.2.2008 12:30:43

    zdravo! Tudi jaz sem poznavalec in recept se mi zdi odličen!

    AVTOR:   
    Clan od: 13.7.2007, poslanih sporocil:1931
    Poslano - 16.2.2008 13:09:45
    Vesel

    Ravno dva dni nazaj je bila za kosilo-ce bi vedela, da je tu recept, bi poslala slikico-pa drugic.

    Jaz dodam tudi strok cesna,da se poprazi, nato odstranim-se boljsa pa je, ce jo potresete z mesanico parmezana in ovcjega sira(pecorino). Ne dodajam pa zajblja-vsekakor je to recept,ki ga je vredno poskusiti!

    AVTOR:   
    Clan od: 29.10.2007, poslanih sporocil:27
    Poslano - 26.2.2008 10:28:02
    Vesel

    jaz sem jo pripravila vceraj za kosilo. mi preprazimo slanino na olivnem olje , jaica srova mesamo z kar precej parmesan in dodamo sol in poper. kadar spageti so kuhani al dente dodamo slanino in jaica z parmezan in lepo mesamo vse skupaj. bi bilo 1 jaice za porcio in brez smetane. samo kadar nas je dosti, na primer 10 ljudi, ne bom dala 10 jaic ampak samo 8 ali 7 in dodala malo smetate da ostane bol socno,drugac do ker vsi se servirajo rata suho. to je po italjansko ampak normalno usak nardi po svoj okus. lep posdrav.

    AVTOR:   
    Clan od: 12.10.2005, poslanih sporocil:380
    Poslano - 26.2.2008 11:21:25

    Danes jih hčerka dela za kosilo.

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15352
    Poslano - 26.2.2008 14:53:56
    Vesel

    luckats, tudi jaz, na Štajerskem, delam karbonaro tako kot ti.

    Pa dobrodošla spet med nami, te kar nekaj časa nisem zasledila na naši strani.

    AVTOR:   
    Clan od: 19.2.2004, poslanih sporocil:739
    Poslano - 26.2.2008 19:06:05

    Odlično!

    AVTOR:   
    Clan od: 31.1.2008, poslanih sporocil:36
    Poslano - 3.6.2008 16:57:21

    To pa so res odlični špageti. Sem naredla brez jajca, ker jih ne maram in omakca je bila res božanska.

    AVTOR:   
    Clan od: 3.7.2007, poslanih sporocil:8
    Poslano - 7.8.2008 13:16:55
    Vesel

    Sem danes naredila te špagete in so odlični!!Sem dobivala pohvale....To bo petica!

    AVTOR:   
    Clan od: 12.1.2010, poslanih sporocil:50
    Poslano - 30.1.2010 17:18:10
    Zelo vesel

    Danes bili špageti za kosilo in so zelo, zelo dobri. Jaz sem sicer delala s pršutom in pa čisto na koncu dodala svežega peteršilja......fantastično....

    AVTOR:   
    Clan od: 13.5.2007, poslanih sporocil:1242
    Poslano - 8.2.2010 18:01:02
    Zelo vesel

    Naredila sem te špagete za večerjo.Drugič ne bom dala jajce.Uporabila sem domače suho meso na mesto slanine.Še jih bom delala ,sigurno.

    AVTOR:   
    Clan od: 19.9.2009, poslanih sporocil:7
    Poslano - 27.2.2010 20:33:34

    Preizkušeno, super recept! Moj dečko, ki ne mara začimb je pohvalil okus žajbla v špagetih :)

    AVTOR:   
    Clan od: 28.9.2008, poslanih sporocil:42
    Poslano - 30.7.2010 15:40:04
    Zelo vesel

    mmmmmm.....zelo dobro:) naredila brez rumenjaka, dala malo več mleka in 1/4 žličke gustina. solila pa nisem, ker je bilo itak meso zelo slano (dala sem slanino)

    ocena: 5

    AVTOR:   
    Clan od: 27.10.2009, poslanih sporocil:4
    Poslano - 21.8.2010 15:48:54
    Zelo vesel

    Sem danes naredila za kosilo :) Ampak namesto špagetov, sem uporabila njoke. Omaka je odlična. Dodala sem še malo bazilike in ob slanini popražila malo česna, na koncu pa nisem dodala rumenjaka. Bomo še večkrat jedli :)

    AVTOR:   
    Clan od: 30.8.2004, poslanih sporocil:559
    Poslano - 9.3.2012 12:35:06
    Zelo vesel

    Pripravljeno za današnje kosilo. Mesni del so bila piščančja prsa (salama), ostalega sem se držala. Zelo mi je bil všeč v omaki dodatek žajblja. Recept si zasluži odlično oceno!

    AVTOR:   
    Clan od: 19.8.2012, poslanih sporocil:1
    Poslano - 19.8.2012 15:06:02

    ok

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2012, poslanih sporocil:26
    Poslano - 29.10.2012 14:47:37
    Vesel

    Že večkrat pripravila omako po tem receptu. V času nosečnosti sem jajce izpustila, tak da sem se kar navadla brez jajc in je tudi dobro.

    AVTOR:   
    Clan od: 20.12.2006, poslanih sporocil:7
    Poslano - 29.4.2013 13:00:27

    pohvale za kreativnost, ampak frizirat recept do nerazpoznavnosti ni prav. Na primorkem damo tudi kakšen drugi sir. Komur ne paše smetana, je del nadomestim z mlekom. Ma jajce mora bit.

    AVTOR:   
    Clan od: 16.9.2011, poslanih sporocil:30
    Poslano - 9.5.2013 11:34:47

    A prav razumem, jajca oz. rumenjak se nič ne pokuha?


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Špageti s koromačem, pomarančo in skuto

    Glavna fotografija jedi: Carbonara nekoliko drugače

    Glavna fotografija jedi: Italian pasta carbonara

    Glavna fotografija jedi: Špageti carbonara

    Glavna fotografija jedi: Špageti Carbonara po švicarsko

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.