Podvarak

Pri nas doma žal samo jaz obožujem to jed, zato je sama ne pripravljam, ampak sem hodila to jest k moji mami, ko je pripravljala podvarak. Nekateri ga delajo tudi z gosko, pa tudi riž dajo med zelje. Dušanka, sline se mi cedijo, čeprav smem trenutno od vsega podvarka jesti le zelje in čebulo...Mamamia

Moj podvarak je pa tak - za podvarak obvezno uporabljam mast.

Na masti prepražim eno čebulo narezano na kolobarje. Dodam zelje, premešam, dodam poper v zrnu in 1 lovorjev list ter na večje kose narezano suho meso - svinjska rebra ali kračo. Obvezno vzamem meso, ki se drži kosti. Vse to dušim približno ¾ ure. Pripravim si pekač s pokrovom, zelje z mesom preložim v pekač, če je potrebno malo podlijem ter pokrijem s pokrovom in ga dam v vročo pečico še za eno uro.

Pozdravček!

Naj vam povem, da sem včeraj prvič po gornjem receptu pekla na zelju krvavice. No, krvavice sicer res niso bile ravno hrustljavo zapečene, zelje pa je bilo božansko. Iz prešpikanih krvavic je izteklo malo soka, ki je dodalo k okusu.... Dragička, zanimiv tudi tvoj način - bo treba poizkusit.

Ravno včeraj smo se mastili s podvarkom, zraven je bila suha krača, pečena svinjska rebrica in krvavice, seveda in beli žganci.

Pozdravček!

Dušanka,

hvala za recept. To jed je oboževal in pripravljal moj tast. Dobra ideja za jutrišnje kosilo.

Lp

Jaz pa bi avtorico prosila če mi zaupa kakšen model je za to poteben. Imam jih bolj za peciva, zdaj pa sem malce v dvomih. Recept izgleda zelo zanimiv in komaj čakam, da ga preizkusim.

lonygirl, kakršenkoli globlji pekač bo dober, pač pokriješ z alu folijo, če nimaš drugega za pokrit. Ali pa pokriješ z drugim pekačem enake velikosti. Mamamia

ja mamamia, jaz pečem v navadnem pekaču z višjimi stranicami velikost 22x32 - tak za pecivo. Pa sploh nič ne pokrijem. Bom ob priliki spet naredila in poslikala, obljubim

No, pa so slikice tu - mamamia, nič pokrito, samo ves čas po malem polivat - pride zelje za prste oblizat, meso, bilo kakšno že je, pa lepo hrustljavo zapečeno. Tokrat sem dala ravno zaradi slike vsakega malo - vse je nekam skrivnostno izginjalo z mize

Dušanka drži kot pribito, da je zelje tako dobro za prste polizat. Jaz bi kmalu še pekač.