Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Somun - bosanska lepinja

Objavil/-a:    dne 7.10.2005 | št. recepta: 5533 | izvor: Bih | kategorija: kruh

Fotografija

Recept: Somun - bosanska lepinja, objava: 29.10.2005, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


ni določen

Količina: 3 kosi

Število slik: 9


      Sestavine

      1 kg bele moke

      40 g svežega kvasa

      približno 6 dl mlačne vode

      sol

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.

      V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut. Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.

      Mase je za 3 velike somune.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Somun - bosanska lepinja

      AVTOR:    | član od: 29.6.2004 | poslanih sporocil:22
      Poslano - 7.10.2005 8:11:14

      Ali je testo tekoče, da ga "nalijemo" na pekač?

      AVTOR:    | član od: 20.1.2003 | poslanih sporocil:118
      Poslano - 7.10.2005 10:24:55

      Ni čisto tekoče, nevem kako bi to rekla, nekaj med testom za kruh in testom za palačinke.Se pa da nalit, malo si pomagam z žlico in testo oblikujem v krog.

      AVTOR:    | član od: 6.6.2005 | poslanih sporocil:1708
      Poslano - 7.10.2005 17:20:52

      Končno recept za bosanske lepinje - jutri ga preiskusim. Zanima me kaj pravzaprav povzroči, da nastanejo velike luknje. Do sedaj sem mislila, da maščoba, ampak v tem receptu je sploh ni?!

      Ali se slučajno uporablja ostra moka?

      AVTOR:    | član od: 17.3.2002 | poslanih sporocil:299
      Poslano - 7.10.2005 17:59:46
      Zelo vesel

      Me pa res veseli, da ni popolnoma nič maščobe. Definitivno kmalu preizkusim recept!!

      AVTOR:    | član od: 22.8.2005 | poslanih sporocil:70
      Poslano - 7.10.2005 19:06:02

      Za nas začetnike; koliko časa vzhaja testo?

      AVTOR:    | član od: 11.9.2005 | poslanih sporocil:54
      Poslano - 7.10.2005 22:01:03

      definitivno moram sprobat,se posebej,ker vidim,da je brez mascobe.

       

      lp

      AVTOR:    | član od: 20.1.2003 | poslanih sporocil:118
      Poslano - 7.10.2005 23:15:38

      Testo vzhaja prvič približno 1 uro, odvisno od toplote v stanovanju, drugič pa mogoče malo manj.Uporablja se normalna moka, na ostra.

      LP

      AVTOR:    | član od: 9.10.2005 | poslanih sporocil:66
      Poslano - 9.10.2005 10:56:52

      po tolikih letih, ko spremljam kulinarično slovenijo, moram enkrat le začeti s pohvalami preiskušenih receptov. Včeraj, ko je na štajerskem čas trgatev, sem naredila somune- bosanske lepinje.Vendar nisem naredila več lepinj, ampak samo dve veliki. Z eno besedo rečeno - zelooo dobro in zeloooooo velike luknje. Trgači ker niso mogli nehati hvaliti te lepinje in verjemite, narezek za malico je ostal, lepinj pa bi bilo lahko še enkrat toliko in več. bile so narejene po receptu, vendar sem morala dodati še nekaj vode.

      Hvala Zvezdani za ta recept.Poskusite ga tudi drugi!

      AVTOR:    | član od: 6.6.2005 | poslanih sporocil:1708
      Poslano - 9.10.2005 11:21:45

      Ja, tudi jaz sem naredila dve lepinji - no, moram reči, da moji nista niti malo podobni lepinjam - te so nizke in z ogromnimi luknjami. Skratka ratala sta dva hlebca belega kruha - testo je puhasto, a daleč od velikih lukenj. Veseeno pa zelo dober in rahel kruh. Tudi jaz sem morala dodati dober deci vode več. Ne vem pa kje naredim napako, da ni velikih lukenj. A, kdo ve?

       

      lp, Vanja

      AVTOR:    | član od: 20.1.2003 | poslanih sporocil:118
      Poslano - 9.10.2005 16:00:49

      Vanja, nevem ,kaj si naredila narobe.Jaz sem jih danes spet pekla in imajo krasne, velike luknje.Ko mešam testo, ga mešam z mešalcem z navadnimi metlicam in to kar dolgo,da se začnejo delat mehurji.Po mojem si dala preveč testa za en somum.Ko naliješ testo v krog, nesme biti visoko in ko se dvigne nastane luknja.

      AVTOR:    | član od: 9.10.2005 | poslanih sporocil:66
      Poslano - 28.10.2005 16:03:26

      Danes sem ponovno delala te lepinje in bile so super. Poslala sem tudi sliko, na kateri boste lahko preverile, če so luknje dovolj velike.

      Pojedli smo jih skupaj z mesekom, mljack. Meni osebno je kruhek boljši od mesa.

      AVTOR:    | član od: 30.9.2004 | poslanih sporocil:276
      Poslano - 6.11.2005 14:23:24
      Zelo vesel

      Pravkar sem ugriznila v sveze peceno lepinjo!! Nebesa!!

       

      K.Mici

      AVTOR:    | član od: 5.1.2004 | poslanih sporocil:318
      Poslano - 10.11.2005 12:37:05
      Zelo vesel

      Odlične so, masa je pa bila ravno toliko gosta, da sem jo zagrabila z roko in enostavno dala na pekač. Niso ravno okrogle oblike, a zelo okusne, tudi luknje so prave.

      Uživam, ko ji namažem z maslom ali domačim ajvarjem.

      lp

      Irena

      AVTOR:    | član od: 9.12.2004 | poslanih sporocil:158
      Poslano - 1.2.2006 15:23:07

      Danes sem tudi jaz preizkusila gornji recept. Očitno sem naredila preredko testo, saj se mi je povsem razlezlo po pekaču, pečeno je bilo visoko le dober centimeter, ampak imelo je luknje in hrustljavo skorjico, skratka: bilo je odlično! Moja jedca sta rekla, naj naslednjič naredim kar enako!

      AVTOR:    | član od: 21.7.2005 | poslanih sporocil:162
      Poslano - 26.2.2006 11:48:57
      Vesel

      Tudi jaz sem preizkusila ta recept. Dala sem 0,5 kg moke in 3 dl vode....je bilo pregosto, pa sem še dodala. Iz 0,5 kg so mi prišle 3 velike lepinje....debele so bile, tako da bi bilo dobro, da se jih pred peko malo razvalja,tako kot sem jaz v svojem receptu napisala, ni bilo lukenj - mogoče je bila moka kriva.

      Okusne so, ne bom preveč kritizirala....malo predebele...oz. saj si tudi napisala "somun"...

      AVTOR:    | član od: 27.2.2006 | poslanih sporocil:49
      Poslano - 27.2.2006 18:31:30

      Zvezdana, zanima me zakaj je treba pečene somune zavit v prtiček? A če jih samo pustiš da se ohladijo ni isto?

      AVTOR:    | član od: 14.2.2005 | poslanih sporocil:16147
      Poslano - 27.2.2006 18:48:54

      Zavite v prtičku se omehčajo, ker para, ki uhaja, ostane v prtičku in zmehča kruh. jaz tako naredim z vsakim kruhom, ko ga spečem.

      AVTOR:    | član od: 20.1.2003 | poslanih sporocil:118
      Poslano - 27.2.2006 22:52:51

      ddarinka: mislim,da nisi naredila premehkega testa,saj takšno mora biti-da se razleze,ko ga vliješ na pekač.Sploh pa ne more in ne sme biti tako gosto,da bi ga lahko razvaljala,kakor je napisala cukrcek.

      Tatjana: lepo ti je odgovorila rimljanka.Sem tudi probala brez prticka,bile so sicer zelo hrustljave,vendar so se prehitro posušile in bile po nekaj urah kar trde.Lep pozdrav

      AVTOR:    | član od: 27.2.2006 | poslanih sporocil:49
      Poslano - 1.3.2006 18:10:47

      Včeraj sem delala lepinje po tem receptu, zdijo se mi ok, mogoče sem samo v drugo premalo časa pustila vzhajat in luknje niso bile tako velike. A kdo misli da je to tudi lahko razlog? Se mi je pa zdelo da imajo pečene precej okusa po kvasu, pekla sem jih pol ure v prej ogreti pečici, tako da so že dobile rumenkasto barvo. A jih kdo od vas med peko pokrije s peki papirjem?

      Probala sem lepinje tud po drugem receptu 4768 od Božene. So tud dobre, zdijo se mi pa bolj podobne pecivu, ker so malo sladke, te od Zvezdane so pa bolj kruhaste. Najbrž stvar okusa, probat je vredno oboje. Zdi se mi da je treba tadva recepta večkrat ponovit, da to spiliš in da so lepinje take kot na slikcah!

      Pohvala pekom in fotografom!

      AVTOR:    | član od: 27.10.2005 | poslanih sporocil:3036
      Poslano - 1.3.2006 18:33:22

      Tatjana, poenostavi zadevo in naredi lepinjo po tem receptu: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4768

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Lepinja s pleskavico

      Glavna fotografija jedi: Bosanska pita

      Glavna fotografija jedi: Bosanska mesna štruca

      Glavna fotografija jedi: Lepinja+čevapi

      Glavna fotografija jedi: Lepinja

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.