Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Somun - bosanska lepinja

Fotografija

Recept: Somun - bosanska lepinja, objava: 29.10.2005, avtor: pia4  

    Število slik: 6

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 5533
    • Kategorijakruh
    • Količina 3 kosi
    • Čas priprave + kuhanja
    • Država izvora Bih
    • Datum vnosa 7.10.2005
    • Število mnenj 85
    • Popularnost 3724
    • Prikazano 77213-krat
    • Dodano v beležko 332-krat
    • Natisnjeno 451-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    25 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    1 kg bele moke

    40 g svežega kvasa

    približno 6 dl mlačne vode

    sol

    Postopek

    Kvas zmešamo z 0,5 dl mlačne vode. V primerno posodo damo moko, posolimo in premešamo. V sredini naredimo vdolbino in vanjo nalijemo kvas. Z mešalnikom začnemo mešati in dodajamo mlačno vodo. Testo ne sme biti preveč tekoče, niti prečvrsto. Pustimo ga vzhajati in ga potem še enkrat premešamo in še enkrat pustimo vzhajati.

    V pekač damo papir za peko in v sredino nalijemo krog testa, premera kakšnih 25 cm. Pečemo v segreti pečici na 235 stopinjah 20 minut. Ko je somun pečen, ga zavijemo v prtiček in pustimo, da se ohladi.

    Mase je za 3 velike somune.



    Ti somuni imajo velike luknje. Recept je od moje tašče, ki je iz Sarajeva.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Somun - bosanska lepinja
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 29.6.2004, poslanih sporocil:22
    Poslano - 7.10.2005 8:11:14

    Ali je testo tekoče, da ga "nalijemo" na pekač?

    AVTOR:   
    Clan od: 20.1.2003, poslanih sporocil:117
    Poslano - 7.10.2005 10:24:55

    Ni čisto tekoče, nevem kako bi to rekla, nekaj med testom za kruh in testom za palačinke.Se pa da nalit, malo si pomagam z žlico in testo oblikujem v krog.

    AVTOR:   
    Clan od: 6.6.2005, poslanih sporocil:1715
    Poslano - 7.10.2005 17:20:52

    Končno recept za bosanske lepinje - jutri ga preiskusim. Zanima me kaj pravzaprav povzroči, da nastanejo velike luknje. Do sedaj sem mislila, da maščoba, ampak v tem receptu je sploh ni?!

    Ali se slučajno uporablja ostra moka?

    AVTOR:   
    Clan od: 17.3.2002, poslanih sporocil:299
    Poslano - 7.10.2005 17:59:46
    Zelo vesel

    Me pa res veseli, da ni popolnoma nič maščobe. Definitivno kmalu preizkusim recept!!

    AVTOR:   
    Clan od: 22.8.2005, poslanih sporocil:70
    Poslano - 7.10.2005 19:06:02

    Za nas začetnike; koliko časa vzhaja testo?

    AVTOR:   
    Clan od: 11.9.2005, poslanih sporocil:54
    Poslano - 7.10.2005 22:01:03

    definitivno moram sprobat,se posebej,ker vidim,da je brez mascobe.

     

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 20.1.2003, poslanih sporocil:117
    Poslano - 7.10.2005 23:15:38

    Testo vzhaja prvič približno 1 uro, odvisno od toplote v stanovanju, drugič pa mogoče malo manj.Uporablja se normalna moka, na ostra.

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 9.10.2005, poslanih sporocil:64
    Poslano - 9.10.2005 10:56:52

    po tolikih letih, ko spremljam kulinarično slovenijo, moram enkrat le začeti s pohvalami preiskušenih receptov. Včeraj, ko je na štajerskem čas trgatev, sem naredila somune- bosanske lepinje.Vendar nisem naredila več lepinj, ampak samo dve veliki. Z eno besedo rečeno - zelooo dobro in zeloooooo velike luknje. Trgači ker niso mogli nehati hvaliti te lepinje in verjemite, narezek za malico je ostal, lepinj pa bi bilo lahko še enkrat toliko in več. bile so narejene po receptu, vendar sem morala dodati še nekaj vode.

    Hvala Zvezdani za ta recept.Poskusite ga tudi drugi!

    AVTOR:   
    Clan od: 6.6.2005, poslanih sporocil:1715
    Poslano - 9.10.2005 11:21:45

    Ja, tudi jaz sem naredila dve lepinji - no, moram reči, da moji nista niti malo podobni lepinjam - te so nizke in z ogromnimi luknjami. Skratka ratala sta dva hlebca belega kruha - testo je puhasto, a daleč od velikih lukenj. Veseeno pa zelo dober in rahel kruh. Tudi jaz sem morala dodati dober deci vode več. Ne vem pa kje naredim napako, da ni velikih lukenj. A, kdo ve?

     

    lp, Vanja

    AVTOR:   
    Clan od: 20.1.2003, poslanih sporocil:117
    Poslano - 9.10.2005 16:00:49

    Vanja, nevem ,kaj si naredila narobe.Jaz sem jih danes spet pekla in imajo krasne, velike luknje.Ko mešam testo, ga mešam z mešalcem z navadnimi metlicam in to kar dolgo,da se začnejo delat mehurji.Po mojem si dala preveč testa za en somum.Ko naliješ testo v krog, nesme biti visoko in ko se dvigne nastane luknja.

    AVTOR:   
    Clan od: 9.10.2005, poslanih sporocil:64
    Poslano - 28.10.2005 16:03:26

    Danes sem ponovno delala te lepinje in bile so super. Poslala sem tudi sliko, na kateri boste lahko preverile, če so luknje dovolj velike.

    Pojedli smo jih skupaj z mesekom, mljack. Meni osebno je kruhek boljši od mesa.

    AVTOR:   
    Clan od: 30.9.2004, poslanih sporocil:276
    Poslano - 6.11.2005 14:23:24
    Zelo vesel

    Pravkar sem ugriznila v sveze peceno lepinjo!! Nebesa!!

     

    K.Mici

    AVTOR:   
    Clan od: 5.1.2004, poslanih sporocil:318
    Poslano - 10.11.2005 12:37:05
    Zelo vesel

    Odlične so, masa je pa bila ravno toliko gosta, da sem jo zagrabila z roko in enostavno dala na pekač. Niso ravno okrogle oblike, a zelo okusne, tudi luknje so prave.

    Uživam, ko ji namažem z maslom ali domačim ajvarjem.

    lp

    Irena

    AVTOR:   
    Clan od: 9.12.2004, poslanih sporocil:158
    Poslano - 1.2.2006 15:23:07

    Danes sem tudi jaz preizkusila gornji recept. Očitno sem naredila preredko testo, saj se mi je povsem razlezlo po pekaču, pečeno je bilo visoko le dober centimeter, ampak imelo je luknje in hrustljavo skorjico, skratka: bilo je odlično! Moja jedca sta rekla, naj naslednjič naredim kar enako!

    AVTOR:   
    Clan od: 21.7.2005, poslanih sporocil:162
    Poslano - 26.2.2006 11:48:57
    Vesel

    Tudi jaz sem preizkusila ta recept. Dala sem 0,5 kg moke in 3 dl vode....je bilo pregosto, pa sem še dodala. Iz 0,5 kg so mi prišle 3 velike lepinje....debele so bile, tako da bi bilo dobro, da se jih pred peko malo razvalja,tako kot sem jaz v svojem receptu napisala, ni bilo lukenj - mogoče je bila moka kriva.

    Okusne so, ne bom preveč kritizirala....malo predebele...oz. saj si tudi napisala "somun"...

    AVTOR:   
    Clan od: 27.2.2006, poslanih sporocil:49
    Poslano - 27.2.2006 18:31:30

    Zvezdana, zanima me zakaj je treba pečene somune zavit v prtiček? A če jih samo pustiš da se ohladijo ni isto?

    AVTOR:   
    Clan od: 14.2.2005, poslanih sporocil:15335
    Poslano - 27.2.2006 18:48:54

    Zavite v prtičku se omehčajo, ker para, ki uhaja, ostane v prtičku in zmehča kruh. jaz tako naredim z vsakim kruhom, ko ga spečem.

    AVTOR:   
    Clan od: 20.1.2003, poslanih sporocil:117
    Poslano - 27.2.2006 22:52:51

    ddarinka: mislim,da nisi naredila premehkega testa,saj takšno mora biti-da se razleze,ko ga vliješ na pekač.Sploh pa ne more in ne sme biti tako gosto,da bi ga lahko razvaljala,kakor je napisala cukrcek.

    Tatjana: lepo ti je odgovorila rimljanka.Sem tudi probala brez prticka,bile so sicer zelo hrustljave,vendar so se prehitro posušile in bile po nekaj urah kar trde.Lep pozdrav

    AVTOR:   
    Clan od: 27.2.2006, poslanih sporocil:49
    Poslano - 1.3.2006 18:10:47

    Včeraj sem delala lepinje po tem receptu, zdijo se mi ok, mogoče sem samo v drugo premalo časa pustila vzhajat in luknje niso bile tako velike. A kdo misli da je to tudi lahko razlog? Se mi je pa zdelo da imajo pečene precej okusa po kvasu, pekla sem jih pol ure v prej ogreti pečici, tako da so že dobile rumenkasto barvo. A jih kdo od vas med peko pokrije s peki papirjem?

    Probala sem lepinje tud po drugem receptu 4768 od Božene. So tud dobre, zdijo se mi pa bolj podobne pecivu, ker so malo sladke, te od Zvezdane so pa bolj kruhaste. Najbrž stvar okusa, probat je vredno oboje. Zdi se mi da je treba tadva recepta večkrat ponovit, da to spiliš in da so lepinje take kot na slikcah!

    Pohvala pekom in fotografom!

    AVTOR:   
    Clan od: 27.10.2005, poslanih sporocil:3034
    Poslano - 1.3.2006 18:33:22

    Tatjana, poenostavi zadevo in naredi lepinjo po tem receptu: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=4768


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Bosanska pita

    Glavna fotografija jedi: Bosanska mesna štruca

    Glavna fotografija jedi: Lepinja+čevapi

    Glavna fotografija jedi: Lepinja

    Glavna fotografija jedi: Lepinja - somun

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.