uh zanimivo, šele danes sem zasledila ta recept.
bi naredila pa mam en problem: nimam multipraktika. ima kdo kako idejo?
Zelenjavna začimbna zmes
lmiran 
67.300 ogledov
67.300 ogledov
-
1/5
Zahtevnost -
5
(18)
Sestavine
1 kg korenčka
1 kg peteršilja (s koreninicami)
1 kg paradižnika
1 kg čebule
1 velik por
1 velika zelena (s korenino)
60 dkg soli
Postopek
Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo in na drobno zmeljemo v multipraktiku. Solimo, premešamo in pustimo stati čez noč na hladnem. Naslednji dan začimbno zmes shranimo v steklene kozarce, ki jih je mogoče neprodušno zapreti.
Začimbo hranimo v suhem in hladnem prostoru. Preizkušeno zdrži okoli leto dni (čeprav jo pri nas porabimo že veliko prej).
Opombe
Zelenjavna začimba je vsestransko uporabna. Pri nas nadomešča vegeto in podobne industrijske "preparate". Doziramo jo po okusu (manj kot ena žlička se je nikoli ne doda), dodajamo jo na začetku kuhanja. Z njo začinjamo juhe (1 žlica na lonec), uporabljamo jo za pripravo različnih omak (npr. za zrezke), golažev, paprikašev ipd. s tem, da na olju zmeraj najprej na hitro prepražimo to zmleto zelenjavo, potem pa dodamo čebulo in ostale sestavine jedi.
Zelo uporabno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003167 sporočil
Ko še ni bilo multipraktikov smo sekljali na roke ali pa naribali s strgalnikom in sicer tistim kot za grobo ribana jabolka za jabolčni zavitek. Zelene dele pa smo sesekljali z nožem. Odlična zadeva, delam jo že skoraj 30 let. Po postopku, ki ga je opisala avtorica lahko iz te mase skuhate zelenjavno juho, jo dopolnite, če imate , ni pa nujno, še s svežo zelenjavo in vanj zakuhate žličnike oz. cmoke iz moke. Če nimate multipraktika, ni treba, da se lotite naenkrat tako velikih količin ampak manjših, tako, da napolnite 2 - 3 manjše kozarčke. Tako se bo postopno brez velikega truda nabralo kar nekaj ozimnice. Lahko pa tudi katero od teh zelenjav izpustite in dodate drugo (npr. papriko, male cvetke cvetače ipd.) Čebulo pa jaz vedno dajem svežo in jo prepražim skupaj z vloženo zelenjavo.
član od 20071464 sporočil
Tole dela moja babica in raztala na okoli-hvala bogu smo tudi mi med srečnimi dobitniki :).
Ko mi je med počitnicami tegale zmanjkalo sem padla v kuharsko krizo,ker nisem imela pojma kakšna bo rižota brez tega.Če nimam te mešanice zelenjave si sploh ne kuham belega riža z grahom,hehe!
Super,5!
član od 20063768 sporočil
Zadnji čas za tole, dokler je zelenjava še poceni ali pa na vrtovih. Včeraj sem jo ponovno naredila iz polnih količin. Nekaj kozarčkov bo še za prijatelje, mi smo preskrbljeni za celo zimo. Zelo prav pride tudi za izboljšanje juh iz vrečke, kadar je sila in ni časa skuhati domače. Ja, pa pokrovčke sem uporabila plastične z navoji, ker sol in kovina nista ravno najboljši prijateljici.
