Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Goveji golaž

sočen goveji golaž

Fotografija

Recept: Goveji golaž, objava: 9.4.2014, avtor: babka1951  

    Število slik: 2

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   Naročnik Plus paketa
    • Številka recepta 5044
    • Kategorijamesne jedi: govedina
    • Količina za 8 oseb
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 3.6.2005
    • Zadnja sprememba 29.8.2012
    • Število mnenj 67
    • Popularnost 7877
    • Prikazano 174982-krat
    • Dodano v beležko 366-krat
    • Natisnjeno 1644-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    32 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    2 kg govejega mesa (najboljši je bočnik ali vratovina)

    2 kg čebule

    1,5 dl sončničnega olja

    3 dl goveje osnove ali močne goveje juhe

    100 g paradižnikovega koncentrata

    2 dl suhega belega vina

    2 stroka česna

    1 jabolko

    sol

    poper

    lovorjev list

    timijan

     

    Postopek

    Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.

     



    Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Goveji golaž
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   Naročnik Plus paketa
    Clan od: 12.7.2005, poslanih sporocil:1982
    Poslano - 3.1.2007 13:33:07

    Odličen golaž

    AVTOR:   
    Clan od: 21.1.2008, poslanih sporocil:394
    Poslano - 5.2.2008 14:38:41

    Včeraj skuhala za kosilo. Ocena plus 5.

    AVTOR:   
    Clan od: 31.1.2009, poslanih sporocil:2
    Poslano - 31.1.2009 10:47:09

    meni je golaž zelo všeč zanima pa me če lahko dodam rdeči vino??

    AVTOR:   Naročnik Plus paketa
    Clan od: 1.5.2002, poslanih sporocil:674
    Poslano - 1.2.2009 14:16:15

    lench, seveda lahko namesto belega uporabite rdeče vino.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.5.2007, poslanih sporocil:1237
    Poslano - 1.2.2009 17:19:43

    Jaz v golaž nigdar ne dodajem vino,zmeraj juho.Z jabolko bom poskusila ob prvi priliki.

    AVTOR:   
    Clan od: 18.1.2006, poslanih sporocil:3976
    Poslano - 1.2.2009 18:11:23

    In čemu je ta lench dala takšno oceno? Prijavil/a se je včeraj, spraševal/a o jedeh, se pravi, da jih še ni pripravil/a in potem kar tako za en hec ocena 1.

    AVTOR:   Administrator KulSlo
    Clan od: 29.8.2001, poslanih sporocil:578
    Poslano - 19.4.2009 16:35:48

    zbrisal oceno - /smetenje po ocenah/

    AVTOR:   
    Clan od: 19.10.2009, poslanih sporocil:8
    Poslano - 19.10.2009 20:28:55

    namesto belega vina dam dobro črnino,paradižnik dam kar direkt v lonec dodam pa rdečo papriko.vaja dela mojstra

    AVTOR:   
    Clan od: 11.7.2008, poslanih sporocil:1
    Poslano - 20.10.2009 11:56:09

    Najboljši golaž...

    AVTOR:   
    Clan od: 19.11.2008, poslanih sporocil:11
    Poslano - 8.2.2010 19:43:10

    Danes sem kuhala prvič golaž, in izbrala ta recept. ODLIČNO!

    AVTOR:   
    Clan od: 18.3.2010, poslanih sporocil:2
    Poslano - 18.3.2010 11:45:29

    odličen recept hvala lepaaa :> pojedli smo vse z krozniki vred hehehe :>

    AVTOR:   
    Clan od: 12.2.2010, poslanih sporocil:38
    Poslano - 2.4.2010 14:31:05

    Golaž počasi brbota na štedilniku, že sedaj je odličnega okusa in oddaja privlačne vonjave, za kosilo bo pa jutri. Vem, da bo odličen. Hvala za dober recept - ocena 5!

    AVTOR:   
    Clan od: 12.1.2010, poslanih sporocil:50
    Poslano - 29.4.2010 12:16:04

    Ravno kar se kuha golaž.....je fantastičen in dajem čisto petko....zraven bojo kruhove rezine in solata. Zelo všeč mi je, ker ni potrebno dodati nobene moke. Jabolko odlično zgosti, šilce ali dva muškatnega vinčka doda golažu perfekten okus. Vse čestitke...)))

    AVTOR:   
    Clan od: 9.5.2010, poslanih sporocil:9
    Poslano - 13.5.2010 1:35:19

    ma kašno jabolko?kaj ste kitajci al kaj?vino se dodaja na sredini kuhanja,ko je meso že napol razpadlo ker alkohol meso balzamira,kot sol.paradižnikova mezga se uporablja minimalno,le toliko da malo osveži okus.smisel golaža je da ima okus po govedini ne pa kot posladkan puding.ne odstopajte preveč od orginalnega okusa,ker to ni več golaž.mogoče bi bla dobra omaka za pašto,golaž pa sigurno ne. lp iz postojne

    AVTOR:   Moderator Kulinarične Slovenije
    Clan od: 12.3.2010, poslanih sporocil:613
    Poslano - 13.5.2010 6:25:28

    vegeta sucks, pokaži manj nestrpnosti, prosim.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.12.2006, poslanih sporocil:746
    Poslano - 13.5.2010 7:34:11

    Halo vegeta sucks . Sicer se strinjam s tvojim nickom (čeprav mi ni všeč), ampak svetujem ti, da poizkusiš ta golaž, preden ga primerjaš z dr. Oetkerjem. Nikar ne dvomi v Sarabandejeve recepte, ker so vsi 1A. Jaz že vem, vem pa tudi, da imam dober okus:)

    AVTOR:   
    Clan od: 23.9.2003, poslanih sporocil:2627
    Poslano - 21.1.2011 11:56:02

    Včeraj sem skuhala golaž in sem bila malo skeptična glede jabolka. Ugotovila sem, da je jabolko lepo dopolnilo okus in zgostilo golaž. Odlično!

    AVTOR:   
    Clan od: 5.10.2008, poslanih sporocil:240
    Poslano - 1.2.2011 13:43:44

    sem ga prvič delala včeraj. Super dobro. smo ga zmazali en dva tri in bo kmalu spet akcija

    AVTOR:   
    Clan od: 6.4.2010, poslanih sporocil:4
    Poslano - 17.2.2011 12:51:43

    Tale golaz je pa nekaj najboljsega zadnje case... thanks

    AVTOR:   
    Clan od: 20.10.2010, poslanih sporocil:21
    Poslano - 21.4.2011 7:04:07
    Vesel

    Samo eno besedo: ZAKONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Goveji golaž

    Glavna fotografija jedi: Goveji golaž

    Glavna fotografija jedi: Goveji golaž s suho praženo čebulo

    Glavna fotografija jedi: Goveji golaž

    Glavna fotografija jedi: Goveji golaž

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.